Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm – triệu người mê

Lẩu cua đồng được xem là sự chọn lựa vô cùng lý tưởng cho những bữa cơm mái ấm gia đình. Trong chuyên mục nội dung bài viết lúc này, alittleitalian sẽ share tới bạn cách làm lẩu cua đồng thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Hãy cùng vào bếp ngay nhé.

Lẩu riêu cua đồng từ lâu đã được coi là món ngon trong số các món ngon lẩu của Việt Nam, không thể không kể đến khâu phân loại, phân loại, kết hợp nguyên liệu và chế biến tuyệt vời.  Không có vấn đề làm thế nào bạn nấu một lon cua Hà Nội, món ăn này luôn luôn là ngon.

Mặc dù có bốn cách để làm cho ngon cua đồng lẩu, bao gồm cách nấu lẩu cua với cá,  cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm- triệu người mê là gì. Mọi thứ trong lẩu đều rất tươi. Trong bài viết này, alittleitalian sẽ giới thiệu đến các bạn 3 món lẩu riêu cua cực ngon vào cuối tuần này nhé! ! ! !

Giới thiệu món lẩu cua đồng thập cẩm

Cua đồng là loài cua nước ngọt, thường sống nơi đồng ruộng, phân bố rộng ở vùng nước ngọt, từ đồng bằng, trung du, miền núi. các món ăn chế tạo từ cua đồng thiết yếu là dùng nhiều cùng với nước như những món canh, bún nước hay lẩu… hầu như đều kích động ăn uống, dễ tiêu hóa, hợp với các mùa hè nóng hổi cần giải nhiệt.

Lẩu cua đồng thập cẩm chính là món ăn rực rỡ với nhiều Nguyên liệu từ thịt bò, sườn non, đậu hũ, trứng với rau hay bún dùng kèm. trong đó, cái khẩu vị chủ yếu là nước lèo từ thịt và gạch cua đồng ngọt lạnh, có chút tanh tanh mặn mặn hương đất .
Lẩu cua đồng thực sự là món ăn tầm trung, rất đơn thuần, nên thưởng thức vào dịp vào ngày thời điểm cuối tuần chốn thôn quê vào những thời tiết nắng nóng .

Cách chọn cua đồng ngon – cách lựa cua đồng ngon

Cua Tian là loại thực phẩm rất quen thuộc với các bà nội trợ, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn cua Tian tươi ngon. Lẩu riêu cua đồng không chỉ ngọt thanh mà còn giàu dinh dưỡng, được mọi người yêu thích. Hãy cùng nhau học cách chọn ghẹ ngon thuận tiện nhé :
– Màu sắc : Ghẹ có màu xám đục, vỏ nhìn chung sáng .
– Ghẹ tươi, to khỏe : Những con ghẹ tươi và khỏe thường chạy rất nhanh, và bất kỳ khi nào bạn cố bắt chúng, chân của chúng đều hướng lên trên. Thân cua rất dày, dùng tay ấn vào tấm chăn thoáng khí của cua .
– Nhận biết ghẹ đực, ghẹ cái : Cách nhận ra ghẹ cái đơn thuần nhất là nhìn vào càng ghẹ. Nhìn yếm nhỏ là cua đực, yếm lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, ghẹ nhiều thịt thì nên chọn ghẹ đực .
– Kiểm tra thịt cua. Lật cua và ấn nắp. Nếu bạn không hề nhìn thấy các vết nứt, ghẹ đã cứng. Nếu bạn nhìn thấy thì là mai cua hơi nhiều thịt, cua thường bị hở và không có vị .
– Xe nên mua vào đầu tháng và cuối tháng. Cua thường thay vỏ vào giữa tháng nên bị bệnh, chất lượng thịt kém. Dưới ánh trăng ( ngày mười ba đến mười sáu âm lịch ), cua sẽ bị ốm. Càng cua dính phèn cam càng bảo đảm an toàn .

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản 

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Ghẹ : 1 kg .
– Xương ống : 1 kg .
– Tôm : 100 gram .
– Đậu phụ : 2 bìa .
Cà chua : 3 quả .
– Giấm .
– Bún tươi : 1 kg .
– Rau : húng quế, hoa chuối, mồng tơi .
– Gia vị : dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế .

Cách làm lẩu riêu cua thập cẩm

– lựa chọn Cua hoang dã hơn ngón chân cái lớn màu vàng. Bóc vỏ mơ, nạo lấy phần gạch rồi đập dập .
– sử dụng nhiều hơn một lít nước đã được hòa tan hưu cua, khoảng chừng ba lần so với bộ lọc để làm sạch cát và xương dài .
– Thêm một chút ít gia vị và gia vị để các cua nước, trên nhà bếp, bật nhiệt trung bình, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nổi cua lên đỉnh, gấu và bộ sang một bên .
– xương, tôm khô rim với nhau, và đổ vào một nồi nước cua. Nêm nếm gia vị, dấm, chút đường là đủ để món ăn gây ra một nồi nước .
– Chiên gạch cua và cắt khúc mỏng mảnh cùng hành khô và cà chua, sau đó trút vào nồi. Nếu thức ăn là cay, bạn hoàn toàn có thể ăn nêm sa tế .
– Đậu phụ thái hạt lựu và chiên vàng, những gì loại rau được hiển thị trong trên bảng, thêm một bát nước mắm ớt, bánh kếp hoặc bún … Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cua hấp và thơm nhiều lúc .

Một số bí mật nhỏ   và   của  bạn:

– Crab lẩu sẽ được nhiều ngon, đặc biệt quan trọng là nếu người mua sôi thêm một chút ít tôm khô và xương .
– Ngoài các nguyên vật liệu trên, trọn vẹn hoàn toàn có thể mua thêm thịt bò, lá lốt và móng giò rồi ăn lẩu .
– Lẩu riêu cua đồng ăn với bánh tráng đỏ là ngon nhất. Dường như vẫn có bún, miến, phở …

2 /Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu cá thác lác hải sản

• 1 kg ghẹ xay sẵn
• 200gr lá lốt
• Hải sản: 200 gram tôm sú tươi, 200 gram mực nang, 300 gram ngao
• Hạt điều, hành tím, rau muống, tỏi, ớt
• 1 kg bún ăn kèm
• Nêm gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu

Chế biến nguyên liệu  

Bạn cho phần cua đã giã nhuyễn vào tô, thêm một chút ít nước lạnh và muối. Tiếp theo, lọc qua một cua rây, cua triệt để ép xác, đưa tổng thể các nước cua sẽ mang ra .
Cắt nhỏ hành tím. Tỏi, tiêu rửa sạch, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo .
Râu tôm và rửa sạch. Mực được cạo sạch, cắt thành nhiều hàng trên khung hình mực, và cắt thành miếng vuông để mùi vị. Rửa nghêu, sau đó ngâm chúng trong sạch nước, vo gạo, cắt vài lát ớt, và rửa các nghêu ra khỏi cát .

Cách làm lẩu riêu cua cá thác lác 

Bước 1: Ướp bông bí  với gia vị

Đặt cá trong một cái bát, thêm ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe gia vị bột, và muỗng cafe ½ ớt. Sử dụng các spatula để chia đồng đều, do đó các thác nước là mịn và hấp thụ các loại gia vị .

Bước 2:   Nấu  thịt cua và lẩu cá súp – chuẩn bị rau ăn lẩu cua đồng

Hành tây châu Phi   và   tỏi   đã được   chiên   trong một nhỏ   chảo chiên  , và   tiếp tục khuấy-chiên   các   hạt điều   . Màu sắc của nước được   triển khai và  hỗn hợp để  tạo ra một   ngon màu  với nước nồi.

Đổ nước lọc cua vào một nhỏ nồi và đun sôi, mọi người ném vào một chút ít muối cho gia vị, các nước sốt trở lại chỉ ăn. Chờ cho nước trong nồi mở màn bật, cua sẽ nổi lên, lúc bấy giờ người được đặt trong nhà máy sản xuất chiên hạt điều có luôn trong nồi nước, nấu khoảng chừng 20 phút .

Bước 3: Nấu lẩu riêu cua cá lóc.

Pick up the nóng nồi với nước trong nồi và đặt nó trên một khí nhỏ nhà bếp, chỉ cần nấu với thấp nhiệt và kinh nghiệm tay nghề. Khi ăn, tắt rau và rau bina trong nồi rằng hải sản được bắt đầu được chế biến thành món súp .
Hot cua bắt lác với bánh sợi tươi chiều dài vượt quá hấp dẫn với chất làm ngọt tự nhiên từ con cua ‘ s loại hải sản tươi súp buồn vui lẫn lộn, táo bạo và can đảm và mạnh mẽ sẽ mang lại một bữa tiệc lưỡi đầu tuyệt vời của người người đang trải qua .

3 / Cách  nấu lẩu riêu cua đồng – cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi

Cách nấu ghẹ lông tươi không hề khó như bạn nghĩ mà lại vô cùng đơn thuần. Cùng nhau hóa trang, thêm rau muống vào nước lẩu thế là xong ! ! !

Lẩu cua đồng chua cay

Các nguyên liệu cần có

• • Cua : 600 gram

• • Xương ống heo : 450 g

• • Măng muối chua

• • Cà chua chín

• • Thơm tươi

• • Đậu khuôn: ba miếng

• • Me tươi : hai quả

• • Hành tím

• • Gừng

• • Bún gạo

• • Gia vị: nước mắm, muối ăn, đường, bột nêm ….

• • Những loại rau ăn cùng: rau mồng tơi, búp chuối, rau muống chẻ sợi

Trình tự thực hiện chế biến lẩu cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

• • Cua đồng tìm mua những con còn tươi sống he các bạn. Chọn cua đem về nhà rửa sạch sẽ, trộn muối iot để cho cua nhả hết bùn bẩn ra, sau đó rửa sơ lại nước lạnh, lật mai, sử dụng chỗ gạch cua để cho riêng ra.Nếu như mất công, ta có thể mượn người bán cua làm giúp cũng được nhe.

• • Chỗ phần thịt cua giã nhuyễn hay dễ dàng bỏ vô máy xay sinh tố, bỏ vào đây 1,5 l nước suối, sau đó bấm nút xay. Bấm xay qua vài lần để cua thật nhuyễn ra, các bạn dùng một cái rây lọc hết phần bả đi, rồi dùng phần nước để đun làm nước dùng.

• • Đậu hũ rửa cho thật sạch để cho khô bớt nước sau đó xắt miếng vuông vừa vừa, chiên thật vàng.

• • Măng chua rửa sạch, vắt qua cho khô

• • Thơm gọt bỏ tất cả mắt cứng, rửa cho thật sạch sau đó xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• • Cà chua xắt theo hình múi cau

• • Xương ống heo cho muối vào rửa cho sạch để cho ráo bớt nước.

• • Me xah cho vô 1 cái chén nhỏ, đâm nát, rồi trút vào xíu nước để cho dầm chừng một giờ, sau đó chắt dùng phần nước cốt.

Bước 2: Đun nước lèo

• • Xương ống heo trụng sơ cùng nước sôi rồi cho nước vào lạnh vào hầm cho nhừ để ta sử dụng làm nước lèo luôn nhe mọi người, nếu nhà có nồi áp suất thì đổ vào nấu sẽ nhanh hơn, xương thật nhừ nên nước dùng sẽ ngọt nhiều hơn. Đập hành khô và gừng bỏ vào xoong xương ống luôn.

• • Sau khi hầm xương ống mềm đều, để bớt nóng ta dùng phần nước rồi để đó.

• • Nước cua để lên bếp trộn với lửa to, khi nước sôi phần gạch cua sẽ đông cục nổi phía trên, các bạn bỏ ra chén, tắt bếp và để chỗ nước còn lại ở trong nồi.

Bước 3: Tiến hành chế biến lẩu cua đồng

• • Đặt cái nồi lên trên bếp đổ dầu vào nấu sôi già lên và cho hành tím vào phi thơm lên, bỏ phần gạch cua đồng vào xào sơ cùng chút bột nêm và bột ngọt, sau đó nhắc xuống.

• • Để nồi để nấu lẩu lớn lên bếp, rót dầu vào đun nóng già rồi ta cũng đổ hành tỏi phi thơm, đổ măng, thơm tươi, cà chua chín vào xào đều tay và bỏ gia vị gồm: muối, bột ngọt, đường cát. Đun với ngọn lửa lớn nhé mọi người, xào sao cho hỗn hợp này thấm đều gia vị rồi các bạn trút phần nước me vào. Tiếp theo là đổ nồi nước hầm xương và nước cua đồng còn trở lại sau khi vớt phần riêu.

• • Sau cùng, xoong nước sôi lên lại, bạn trút phần gạch cua, riêu cua, đậu hũ vào, nêm nếm gia vị lại lượt nữa sao cho vừa dùng.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu cua đồng

• • Dọn nồi lẩu lên trên mâm, một đĩa rau ăn chung, một đĩa bún.

• • Đun nước lẩu sôi lên, nhúng rau vào, gắp bún tươi bỏ vào chén chan nước dùng và riêu, rau sống là ăn được rồi.

• Ăn đến đâu thì ta bỏ rau sống đến đấy, tránh rau sẽ quá chín mất ngon nghen mọi người. Chuẩn bị 1 chén mắm để ăn cùng nữa nha.

Cách nấu lẩu cá lóc đồng

. Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc ngon

Để thực hiện món lẩu cá lóc ngon đúng điệu, phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ, tươm tất mọi thứ, bao gồm:

• 600 gram xương ống heo
• 1kg cá lóc
• Bún tươi: 1kg
• Măng chua
• Hành khô, sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, gừng, me, dứa
• Các lại rau ăn lẩu: Tùy vào sở thích để chuẩn bị các loại khác nhau như: Rau cần, rau muống, cải thảo, cải thìa, đậu bắp, xà lách, cải cúc, cải xoong,…
• Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm tràm,… tùy sở thích
• Rau thơm tra nồi: Rau thì là, rau ngò, rau mùi
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, đường,…

2. Hướng dẫn 3 cách nấu lẩu cá lóc ngon

Cá lóc nấu lẩu có rất nhiều cách làm khác nhau. Bạn có thể tham khảo 3 cách nấu lẩu cá lóc ngon mà giadinh.tv giới thiệu dưới đây.

2.1 Cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Thịt cá lóc dai, thơm ngọt, hòa quyện với vị dai giòn sần sật pha chút chua nhẹ của măng tích hợp với các gia vị nấu khác bảo vệ món lẩu cá lóc măng chua sẽ mê hoặc bạn ngay từ khoảng thời gian ngắn chiêm ngưỡng và thưởng thức tiên phong .

Nguyên liệu chuẩn bị 

Để thực hiện cách nấu lẩu cá lóc măng chua, bạn xem lại phần nguyên liệu đã trình bày ở trên để chuẩn bị theo.

Các bước thực hiện lẩu cá lóc chua cay với măng

Bước 1: Hầm xương ống lấy nước dùng 

• Xương ống sau khi mua về bạn rửa qua nước lạnh rồi cho vào nồi đun.
• Đổ nước ngập mặt xương rồi đun sôi. Nước sôi đều thì bắc nồi xuống, vớt xương ra và đổ hết phần nước luộc này đi vì nước này còn đục và có mùi hôi.
• Cho xương vào nồi, đổ nước khác vào nồi và tiếp tục hầm xương.

Lưu ý :
Muốn cho xương được nhừ tơi và nước hầm xương được trong và ngọt, bạn cần phải để thời hạn hầm xương tối thiểu là 1-1, 5 tiếng, thường thì là 3 tiếng .
Trong quy trình hầm xương, bạn nhớ mở hé vung để nước xương khi sôi không bị trào ra ngoài .
Khi thấy váng bọt nổi lên thì dùng muôi vớt sạch đi để nồi nước dùng được trong trọn vẹn, lúc nấu lẩu ăn sẽ ngon hơn .

Bước 2: Sơ chế cá lóc 

• Cá lóc mua về bạn phải làm thật sạch. Đánh vẩy, bỏ vây, làm sạch ruột cá, tránh không được làm vỡ mật thịt cá ăn sẽ bị đắng.
• Rửa cá với muối và một ít rượu trắng để khử hết mùi tanh, đồng thời cũng giúp cho thịt cá được thơm ngon hơn.
• Rửa lại bằng nước sạch. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3 cm và cứa nhẹ lên da cá để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn.
• Ướp cá lóc với gia vị: hành, tỏi, băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay. Để ướp trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Măng chua: Ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, vắt kĩ, xé thành từng sợi nhỏ, dài vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái dạng múi cau.
• Dứa: Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.
• Me: Ngâm với chút nước ấm cho mềm, rồi tách bỏ vỏ và phần xơ đi, chỉ lấy phần thịt me.
• Hành lá, rau mùi, rau thì là, rau ngổ: Nhặt sạch, đem rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành, rau thì là, rau ngổ thái nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa sạch, chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi thái chỉ.
• Các loại rau ăn lẩu: Nhặt bỏ phần gốc, phần già úa rồi đem rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi để xào cà chua, xào măng 

• Bắc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo. Đợi chảo dầu nóng đều, đổ hành, tỏi, sả, băm nhỏ vào chảo phi thơm vàng đều lên.
• Đổ cà chua vào xào chín. Khi cà chua chín mềm, cho măng chua vào xào kĩ, nêm nếm gia vị.
• Tiếp đến đổ nước dùng vào đun sôi.

Bước 5: Hoàn thiện nồi nước lẩu 

• Nước sôi, cho thịt me ở trên vào đun. Nêm thêm chút đường phèn, sa tế, bột nêm, nước mắm cho đầy đủ gia vị.
• Tắt bếp, rắc chút ngò ôm, thì là thái nhỏ, vài lát ớt bên trên là chúng ta đã có được nồi nước lẩu thơm ngon.
• Khi ăn bắc nồi nước lẩu, thả cá vào đun sôi khoảng 2 phút cá chín, nhúng các loại rau ăn cùng.

Vậy là cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm không hề khó phải không các bạn? Nếu muốn, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ngon hàng ngày tại đây. Cuối tuần cả nhà quây quần bên nồi lẩu thì còn gì bằng. Hãy thể hiện tài năng của bạn để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay hôm nay. …

3.2 / 5 – ( 4 bầu chọn )

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn