Mì cay – món ăn quen thuộc với giới trẻ yêu thích ẩm thực Hàn
Mì cay đã trở thành món ăn phổ biến với mọi người, đặc biệt là với các bạn trẻ thích khám phá ẩm thực Hàn. Mì cay có 7 cấp độ cay từ nhẹ nhàng đến cay “xé lưỡi” hấp dẫn. Dưới đây, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì cay Hàn Quốc thật ngon và đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu nấu mì cay
- 1 bịch nấm kim châm
- ½ bắp cải tím
- ¼ bông cải xanh (súp lơ xanh)
- 200gram kim chi
- 3 – 4 con tôm
- 1 con mực
- 200gram thịt bò
- Ớt bột Hàn Quốc
- Các loại gia vị thường dùng
- Vài cọng lá quế
- Mì trứng (hoặc mì gói Hàn Quốc không gia vị)
Cách nấu mì cay 7 Lever
Ngoài kimbap, tokbokki, kim chi,… mì cay là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Hàn. Mì cay được yêu thích bởi vị cay đặc trưng và luôn là thử thách cho giới trẻ. Để có mì cay giống như trong nhà hàng Hàn Quốc, bạn có thể làm theo công thức sau:
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Kimchi bạn cắt thành từng miếng nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Bông cải xanh cắt thành từng bông nhỏ
- Bắp cải tím bào mỏng dính
- Hải sản rửa sạch và cắt mực thành từng khoanh nhỏ, tôm bỏ chỉ đen
Cách làm nước mì cay
- Phi thơm tỏi băm trong nồi cho thơm vàng, sau đó cho kimchi vào xào khoảng 2 phút.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, nêm 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và nước kimchi. Chờ nước sôi.
Cho hải sản vào mì
- Khi nước dùng mì đã nấu xong, bạn trút nước ra nồi đất nhỏ theo khẩu phần 1 người ăn.
- Nấu nước lại cho sôi rồi lần lượt thả mực, tôm, bông cải, nấm. Chờ cho chín mềm rồi cho mì vào cuối.
Sử dụng 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc như hướng dẫn để có mì cay cấp độ 1,5 – 2. Nếu bạn không ăn cay, chỉ cần cho 1-2 muỗng cafe ớt bột. Nếu bạn thích cay, tăng lượng ớt bột để phù hợp với khẩu vị của mình.
Mì cay Hàn Quốc là một món ngon được nhiều người yêu thích. Hiện nay, có rất nhiều quán ăn Hàn Quốc và món mì cay luôn có trong thực đơn. Ngoài những nguyên liệu chính như kimchi, ớt bột, hải sản, nấm, bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như tôm viên, bò viên hoặc chỉ sử dụng kimchi và các loại nấm, rau để ăn chay.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon này và có bữa ăn thật ngon miệng!