Chào mừng các bạn đến với kênh HOANG LUCKY VLOGS! Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu mì Quảng ếch – một món ăn đặc sản ngon miệng ở Quảng Nam.
Nguyên liệu
- Ếch: 1 kg (khoảng 7-8 con, nếu có thể tìm mua ếch đồng thì càng tốt)
- Rau sống: Xà lách, Cải con, Giá, Rau húng lủi, Rau ngò và bắp chuối
- Mì Quảng: 1.5 kg
- Nghệ tươi: 2 củ
- Củ nén: 10g
- Sả: 4 cây
- Hành lá và rau ngò
- Dầu phụng nguyên chất: 100 ml
- Gia vị: Bột nêm (2 muỗng cà phê), Tiêu xay (2 muỗng cà phê), Muối (2 muỗng), Bột ngọt (1 muỗng), Đậu phụng rang và bánh tráng nướng
Cách chuẩn bị
- Xắt sả và nén thành lát mỏng
- Cắt ếch thành miếng nhỏ (4 miếng)
- Trộn các nguyên liệu với thịt ếch, bao gồm củ nén, nghệ tươi và sả
- Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt ếch
Cách nấu
- Rang dầu phụng cho thơm, sau đó cho nén vào khuấy đều để tránh cháy sém
- Thêm thịt ếch vào và trộn đều với gia vị và dầu phụng
- Nấu thịt ếch trong nước sôi khoảng 5 phút cho thịt chín và săn chắc
- Tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Thưởng thức
- Múc ra tô và thêm rau hành, ngò, đậu phụng và bánh tráng
- Trộn mì lên và tận hưởng hương vị đặc biệt của mì Quảng ếch
Với hương thơm của nghệ và sả, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt của thịt ếch trong mì Quảng ếch. Đây là một món ăn ngon miệng mà bạn sẽ không bao giờ quên được. Hãy thử chế biến theo cách trên và chúc bạn thành công!