Chính do đó, để có món miến Lươn chuẩn không cần chỉnh các bạn hãy cùng tìm hiểu thêm cách nấu của monngonbamien.org ngay sau đây nhé !
Nguyên liệu làm miến Lươn
Trước khi vào bếp học cách nấu miến Lươn, người nội trợ phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
Bạn đang đọc: Cách nấu miến Lươn ngon, mềm, ngọt nước, không tanh
800 g miến
800 g lươn
5 g mộc nhĩ
Nước mắm, mì chính
Hành hoa, hành khô
Tiêu bột, ớt tươi, tương ớt
Gừng, hành khô, rau răm, rau mùi
Cách nấu miến Lươn ngon tại nhà qua các bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lươn: Cho lươn vào nồi với 1 nắm to muối hạt, đậy nắp vung. Khoảng 3 phút thì lấy lươn ra tuốt sạch nhớt, dùng thanh cật tre mổ bụng lươn bỏ ruột, rửa lại lươn cho sạch với rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
Lưu ý: Không nên dùng dao mổ bụng lươn vì sẽ để lại mùi rất tanh, cũng không nên rửa lươn với giấm vì sẽ khiến thịt lươn bị bở.
– Gừng, hành khô nướng thơm, đập dập .
– Miến rửa sạch, cắt khúc .
– Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nhanh nở, bỏ gốc, rửa sạch thái rối .
– Rau răm, rau mùi nhặt rửa sạch, để riêng ra giá cho ráo nước. Hành hoa thái nhỏ hoặc tỉa dọc cho đẹp .
Bước 2: Thực hành cách nấu miến Lươn
Luộc lươn gỡ thịt, xương nấu nước dùng:
– Bắp một nồi nước ( khoảng chừng 3 – 4 lít ) lên nhà bếp đun sôi. Nước sôi cho lươn đã làm sạch vào luộc trong khoảng chừng 2 phút, không nên để thịt lươn bị nứt .
– Vớt lươn ra ngoài, đợi bớt nóng thì dùng tay gỡ lấy phần thịt lươn. Khi gỡ nên khôn khéo để không làm nát thịt. Để riêng ra bát .
– Tiếp tục cho hành gừng nướng và xương của Lươn vào nồi nước lúc nãy để hầm trong 45 phút, nêm nếm gia vị. Nếu cẩn trọng bạn nên băm nhỏ xương Lươn, như vậy nước dùng sẽ ngọt hơn, nhưng trước khi dùng nên lọc bỏ bã để không bị hóc nhé .
Xào Lươn:
Bắc chảo dầu lên nhà bếp phi thơm hành khô băm, liên tục cho mộc nhĩ vào xào săn. Sau cùng hãy cho thịt lươn đã gỡ vào, nêm nếm nhanh với chút nước mắm, tiêu rồi tắt nhà bếp .
Bước 3: Thưởng thức miến Lươn ngon, ngọt, mềm
Cho miến đã cắt khúc vào nồi, chế nước dùng đã nêm nếm gia vị vừa miệng, miến vừa chín tới thì vớt ra, cho vào bát tô .
Bày hỗn hợp thịt lươn xào lên trên tô miến, rắc rau răm, mùi, hành hoa, chan nước dùng đang sôi vào, nước dùng phải ngập miến. Sau đó ăn miến Lươn với tiêu, ớt tươi hoặc tương ớt tùy thích .
Xem thêm: Cách nấu miền gà ngon, bữa sáng lý tưởng cho cả gia đình
Cách nấu miến Lươn thành công xuất sắc khi nước dùng ngọt, thịt lươn mềm nhưng không nhũn, miến chín vừa, ăn không tanh. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng cho nên vì thế hãy trổ tài để bồi bổ sức khỏe thể chất cho cả nhà bạn nhé .
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
