Cách nấu thịt trâu hầm – Top 3 cách nấu thịt trâu hầm ngon nhất Việt Nam

Các món thịt trâu hầm giàu dinh dưỡng, có công dụng trị bổ khí huyết, trị bệnh. Đây là một món đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhưng nếu không biết cách chế biến thịt trâu thì khi ăn sẽ bị dai, có mùi hôi, khó ăn. Vậy nên hãy cùng góc phòng bếp cảu khomay3a.com khám phá ngay cách nấu thịt trâu hầm ngon ngất ngây dưới đây nhé !

CÁCH NẤU THỊT TRÂU HẦM KHÔNG HÔI, KHÔNG DAI, THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

 

1. Thịt trâu hầm củ quả 

Thịt trâu hầm củ quả là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Dinh dưỡng trong một nồi thịt trâu hầm củ quả được tích hợp từ thịt trâu, các loại củ quả như đu đủ, khoai tây, củ cải. Do đó món này không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa các chứng phong tê sưng tê, nóng trong xương, mồ hôi trộm, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giảm sưng phồng, ngừa viêm nhiễm trùng, cân bằng dịch vị trong dạ dày… ở người già và trẻ nhỏ. Cách thức làm món này cũng khá đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món thịt trâu hầm củ quả

Bạn đang đọc: Cách nấu thịt trâu hầm – Top 3 cách nấu thịt trâu hầm ngon nhất Việt Nam

• 500 gr thịt trâu ngon

• ½ quả đu đủ xanh

• 2 củ khoai tây cỡ vừa

• 1 củ cải đường

• 1 củ cà rốt

• 300 gr ngó sen

• 1 củ tỏi

• 2 củ hành khô

• Ớt sừng

• Gừng

• Rau ngò gai và hành lá

• Gia vị rất đầy đủ, ngũ vị hương

Cách nấu thịt trâu hầm củ quả ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Thịt trâu đem về rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông để hầm. Nên khử mùi hôi của thịt trâu bằng cách ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng chừng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch để ướp gia vị .

 

Đu đủ xanh, cà rốt, khoai tây, củ cải đường đem gọt vỏ, rửa sạch với nước sau đó cắt thành từng khúc vừa miệng để hầm. Để món ăn tăng thêm tính thẩm mĩ, bạn hoàn toàn có thể cắt cà rốt và củ cải theo hình hoa, các hình dạng rực rỡ .
Ngó sen tước phần vỏ, cắt thành từng khúc, chẻ đôi. Bạn nên ngâm vào nước chanh pha loãng cho thêm vài viên đá lạnh để ngó sen không bị thâm đen .
Tỏi, hành khô, gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn .

Hành hoa rửa sạch cắt khúc. 

Bước 2: Ướp thịt

Thịt trâu sau khi đã sơ chế đem ướp với 50% tỏi, ½ hành khô, gừng băm nhỏ và các gia vị gồm mắm, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút .

 

Bước 3: Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ và củ quả

Bắc một chảo chống dính lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn sau đó phi thơm hành tỏi sau đó cho thịt trâu đã ướp vào xào săn lại, tắt nhà bếp .
Dùng một nồi cao, dày dặn, cho thịt trâu đã xào săn vào nồi, đổ nước ngập khỏi mặt thịt thêm 1 đốt ngón tay, đun trong 30 phút với lửa vừa .

Sau 30 phút thì cho các loại củ quả, ngó sen vào hầm tiếp 20 phút với lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt máy .

• Xem thêm :

  Bật mí

  cách nấu bò sốt vang đúng chuẩn, đậm đà cho cả nhà

Bước 4: Thưởng thức

Khi bày biện ra tô, bạn cho thêm rau ngò gai và hành hoa lên trên mặt để món ăn trông mê hoặc, kích thích vị giác người ăn .

 

2. Thịt trâu viên hầm khoai tây

Món thịt trâu viên hầm khoai tây rất tương thích ăn trong thời gian trời se se lạnh để giữ ấm cho khung hình. Không chỉ được các mái ấm gia đình ưu thích mà nó còn là món ăn chính yếu trong nhiều nhà hàng quán ăn, quán ăn, đặc biệt quan trọng là quán chuyên thịt trâu. Món thịt trâu viên hầm khoai tây sền sệt giống như sốt vàng nên hoàn toàn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon và bổ cả .

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu thịt trâu viên hầm khoai tây:

• 500 gr thịt thăn trâu

• 300 gr củ khoai tây

• 1 củ cà rốt

• 1 củ hành tây

  Xem thêm: Cách làm dầu dừa tại nhà: vài phút có ngay mẻ tinh dầu dừa chất lượng

• 1 quả trứng gà ta

• Gừng, tỏi mỗi thứ 1 củ

• Gia vị rất đầy đủ

Cách làm thịt trâu viên hầm khoai tây

Bước 1: Sơ chế thịt trâu 

Thịt thăn trâu đem về rửa sạch, cũng triển khai ngâm qua rượu trắng trong 15 phút để khử mùi hồi và giúp thịt mềm hơn, không bị dai .
Nếu miếng thịt trâu quá to, bạn nên thái thành từng miếng vừa để dễ băm. Sau đó băm nhỏ thịt trâu để làm thịt viên. Nếu không muốn tốn thời hạn, công sức của con người và thực trạng thịt bắn ra khắp căn phòng nhà bếp trong quy trình băm thịt trâu bằng tay thủ công, bạn hoàn toàn có thể sử dụng Máy xay thịt 3A .

 

Trong mái ấm gia đình thì nên sử dụng máy có hiệu suất nhỏ, vừa phải, tương thích với giá tiền và hiệu suất sử dụng. Còn ở quán ăn, nhà hàng quán ăn thì nên chọn những chiếc máy xay thịt 3A hiệu suất lớn để đảm ứng nhu yếu sản xuất, xay nghiền các loại thịt nói chung .
Thịt trâu sau khi băm nhuyễn thì đem trộn đều với 1 quả trứng gà ta, trộn đều, để nguyên trong 10 – 15 phút rồi viên thành từng viên vừa ăn .

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

Bóc vỏ, rửa sạch khoai tây, cà rốt, hành tây .
Khoai tây đem thái thành khúc vuông. Cà rốt thì bào nhỏ thành sợi. Hành tây thái từng miếng vừa phải .
Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ .

 

Bước 3: Nấu trâu viên hầm khoai tây 

Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và hành tây vào hòn đảo đều thơm. Tiép cho cho khoai tây và gừng vào xào. Chừng 3 – 5 phút cho đổ nước ngập mặt, đậy vung, vặn lửa vừa phải để đun sôi .
Nước sôi thì cho thịt trâu viên vào hầm cùng. Đun thêm chừng 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị, cho tiếp cà rốt bào sợi vào hầm 5 phút thì tắt nhà bếp .

Bước 4: Thưởng thức 

Vậy là đã xong, chỉ việc múc món hầm ra tô để chiêm ngưỡng và thưởng thức lúc đang nực nội, khói còn bốc lên nghi ngút thôi .
Nếu muốn món hầm này sền sệt đúng kiểu trâu viên sốt vang thì bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 bát nước để pha 2 – 3 thìa bột năng, đời khi các nguyên vật liệu chín thì cho vào, hòn đảo đều và tắt nhà bếp .

 

3. Thịt trâu hầm sả 

Thịt trâu hầm sả cũng là món ăn thơm ngon, dinh dưỡng không kém cạnh gì các món trâu hầm khác .

Nguyên liệu nấu món thịt trâu hầm sả

300 gr thịt trâu phần bắp

• 500 gr sườn trâu ngon, nhiều thịt

• 5 nhánh sả

• 1 củ tỏi

• 1 củ hành khô

• 1 củ gừng

• 1 quả ớt

• 1 quả đu đủ xanh

• Gia vị vừa đủ

Cách chế biến trâu hầm sả

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch thịt trâu, đem ngâm với rượu trắng trong 15 phút để khử mùi hôi .
Rửa lại thịt với nước. Phần bắp thì thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Phần xương thì chặt thành từng khúc vừa phải .
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả thì cắt thành từng khúc khoảng chừng 4 – 5 cm, đập dập .
Đu đủ bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa để hầm. Bạn cũng hoàn toàn có thể để nguyên cả vỏ .

 

Bước 2: Ướp thịt trâu

Cách nấu thịt trâu ngon là bạn phải ướp thịt với nguyên vật liệu trước khi hầm. Thịt trâu sau khi đã sơ chế đem ướp với 50% tỏi, ½ hành, gừng, sả trong 20 – 30 phút .

 

Bước 3: Hầm thịt trâu 

Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thịt trâu đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo cho đu đủ vào rồi đổ nước ngập mặt và hầm trong 45 phút .
Sau 45 phút thịt trâu và xương mềm thì nêm nếm gia vị và tắt nhà bếp .
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thì cho thêm hành hoa lên trên để tăng tính thẩm mĩ .

 

Ngoài các món thịt trâu hầm mà chúng tôi gợi ý ở trên, bạn có thể làm thêm các món thịt trâu kho tàu, băm nhuyễn thì trâu để nấu cháo cho trẻ nhỏ hoặc làm món thịt trâu kho rim. Đây đều là những cách nấu thịt trâu ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị, đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

Giờ thì vào bếp và thực hành ngay với các cách nấu thịt trâu hầm thôi nào!

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn