Cách làm tinh bột nghệ đỏ
Vì sao lại làm nghệ đỏ mà không phải nghệ vàng ?
Nghệ đỏ và nghệ vàng vốn là 2 loại nghệ khá phổ biến tại Việt Nam, tuy nhiên nhiều người sẽ biết đến nghệ vàng nhiều hơn. Trên thực tế, cả hai loại nghệ này đều được tiến hành sản xuất làm tinh bột nghệ nhưng hãy cùng xem sự khác biệt giữa cả hai là gì nhé.
Bạn đang đọc: Cách làm tinh bột nghệ đỏ không phải ai cũng biết
Củ nghệ đỏ
Nghệ đỏ có sắc tố đỏ cam, thân nhỏ, từ lúc trồng đến lúc thu hoạch sẽ lâu hơn so với nghệ vàng. Chính vì thời hạn thu hoạch lâu nên cho hiệu suất thấp trong khi đó nghệ vàng có sắc tố nhạt hơn, củ cũng tho hơn, thời hạn trồng ngắn nên sản lượng thu hoạch cao, được sử dụng khá nhiều trong đời sống hằng ngày .
Củ nghệ vàng
Ngoài những độc lạ về hình dạng, size bên ngoài thì tỷ suất Curcumin trong nghệ đỏ cao gấp nhiều lần so với nghệ vàng ( khoảng chừng 4 lần ). Lý do chính là do thời hạn trồng lâu nên lượng Curcumin được tích trữ nhiều hơn. Vậy Curcumin là gì ?
Curcumin là chất chống oxi hóa, kháng viêm đồng thời kháng khuẩn cực kì hiệu quả. Thành phần chính trong các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Chính vì vậy nên tinh bột nghệ được sử dụng rất nhiều để ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, chữa dạ dày, tăng sức đề kháng đồng thời được rất nhiều chị em lựa chọn để làm đẹp.
Với nhiều hiệu quả như vậy, mọi người hoàn toàn có thể tự làm tinh bột nghệ, đặc biệt quan trọng là tinh bột nghệ đỏ tại nhà để sử dụng hàng ngày. Cách làm sẽ được bật mý ở phần dưới đây .
Cách làm tinh bột nghệ đỏ không phải ai cũng biết
Chuẩn bị: nghệ đỏ, máy xay sinh tố, màng lọc hoặc máy ép nước cốt dừa quay tay.
Lưu ý chọn những củ nghệ thon dài để khi cạo vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
Cách làm tinh bột nghệ đỏ:
Bước 1 : Sơ chế : rửa sạch nghệ với nước cho hết lớp đất cát bên ngoài rồi thực thi cạo sạch vỏ. Sau khi cạo vỏ xong thì cho nghệ vào ngâm trong một chậu nước để giảm bớt lượng dầu nghệ có bên trong đồng thời giúp nghệ không bị thâm đen trong quy trình làm .
Cách làm tinh bột nghệ đỏ
Bước 2 : Thái nhỏ nghệ để xay bằng máy xay sinh tố rồi triển khai lọc bã bằng túi lọc. Ngoài ra, có 1 cách khác đó chính là sử dụng máy ép nước cốt dừa bằng tay, hai ưu điểm chính khi sử dụng máy đó chính là lọc được nhiều và nhanh. Máy có 2 cỡ đó là 1 kg và 1,5 kg, tương tự với khối lượng bạn hoàn toàn có thể vắt mỗi lần .
Nếu vắt bằng tay thì một lần chỉ hoàn toàn có thể làm được vài lạng sẽ rất mất thời hạn mà lại không được kiệt. Sử dụng máy ép nước cốt dừa quay tay để ép tinh bột nghệ rất đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể cho trực tiếp phần nghệ đã xay vào để ép và hứng một chiếc rây ở dưới để lọc các bã nghệ còn sót lại .
Hoặc bạn hoàn toàn có thể đổ nghệ đã xay vào túi lọc rồi ép cả túi, như vậy thì bã nghệ sẽ ở nguyên trong túi không thoát ra ngoài được. Máy ép có phần tay xoay, chỉ cần xoay theo chiều kim đồng hồ đeo tay là đĩa ép sẽ đi xuống để ép kiệt loại sản phẩm, đây là cách làm đang được nhiều người hướng đến thay vì sử dụng chiêu thức thủ công bằng tay như trên .
Bước 3: Để hỗn hợp trên lắng xuống để tách được phần tinh bột nghệ và dầu nghệ ra riêng. Sau khoảng 4 tiếng thì phần tinh bột nghệ sẽ lắng xuống, bạn đổ hết lớp dầu nghệ ở bên trên và giữ lại phần tinh bột nghệ ở dưới. Đem phơi ở nơi khô thoáng sẽ được tinh bột nghệ, nếu muốn nhanh hơn thì bạn có thể sấy dưới bóng đèn 60w trong 2 tiếng đối với trường hợp làm ít nhé.
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
Cách làm tinh bột nghệ đỏ
Chỉ với 3 bước đơn thuần như vậy là bạn đã làm được tinh bột nghệ để tự sử dụng rồi, ngoài những bạn hoàn toàn có thể làm để mang đi biếu Tặng Ngay người thân trong gia đình rất ý nghĩa nữa. Chúc các bạn thành công xuất sắc .
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
