1. Cách nấu nước dùng dashi cho bé ăn dặmtừ rau củ quả
Cách nấu nước dùng dashi đã “làm mưa làm gió” trên các diễn đàn dành cho mẹ bỉm sữa trong thời gian qua. Đây là cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm ở Nhật dựa trên các nguyên liệu như rong biển, cá bào, rau củ quả…
Từ xưa các bà các mẹ nhà ta cũng từng vận dụng cách nấu nước mía cho bé hoặc nước rau củ để quấy bột. Chỉ là cách nấu và trữ nước dùng không “ chuyên nghiệp ” như giờ đây. Ngày nay, các mẹ bỉm sữa không chỉ cho con ăn dặm kiểu Nhật mà còn học cách làm nước dashi cho bé 5 tháng tuổi nói riêng hay cách nấu nước dùng dashi nói chung. Thât ra, các mẹ không cần vận dụng rập khuôn cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm theo kiểu dashi của mẹ Nhật, chỉ cần thực thi các bước sau là bảo vệ bé có những viên nước dùng đậm đặc.
Chuẩn bị
Mẹ chọn mua tối thiểu 5 loại trong số các thực phẩm sau ( hoàn toàn có thể nhiều hơn nếu thích ) : mía, cà rốt, khoai tây, su su, mướp, bí xanh, ngô ( bắp ) non, củ cải, bắp cải, cải thảo, súp lơ, đậu que, bí đỏ, củ sắn … Mỗi loại khoảng chừng 300 – 400 g.
Thực hiện
– Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
– Cho nguyên vật liệu vào nồi thành 2 đợt. Loại nào lâu mềm cho vào trước ( như mía, ngô, cà rốt, củ cải trắng, củ sắn … ), loại nào nhanh mềm cho vào sau 15 phút ( như mướp, bắp cải, cải thảo … ). – Thời gian hầm tổng số khoảng chừng 30-40 phút. Lượng nước canh đổ sao cho khi bỏ hết nguyên vật liệu vào thì cách mặt rau củ 1 đốt ngón tay. Sau khi nước sôi thì hầm với lửa liu riu, đủ thời hạn thì tắt nhà bếp. – Đợi nước dùng nguội thì lọc qua rây để lấy nước, cho vào vào khay đựng đá và cấp đông. Khi nấu đồ ăn dặm cho bé, mẹ lấy ra vài viên cho vào. Thời gian trữ đông của nước hầm rau củ quả khoảng chừng 1 tuần vì càng để lâu thì nước dùng không giữ được mùi vị như lúc đầu .
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
