Nhắc đến mì Quảng, người ta thường nghĩ đến Quảng Nam. Thế nhưng, Nha Trang cũng có món mì Quảng vô cùng nổi tiếng, mà ai ghé chân đến đây cũng nên thử một lần. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách nấu mì Quảng Nha Trang thơm ngon, hấp dẫn nhé.
Sự khác biệt giữa cách nấu mì Quảng Nha Trang với Quảng Nam
Có thể nhiều người nhầm lẫn, cách nấu mì Quảng Nha Trang và Quảng Nam đều giống nhau, chỉ biến hóa một chút ít nguyên vật liệu. Thế nhưng, thực tiễn là cách nấu mì Quảng Nha Trang lại rất độc lạ và dễ nhận ra .
Sợi mì: Mì Quảng ở Quảng Nam sợi mì sẽ có màu vàng, mềm và to như đầu đũa. Trong khi đó, mì Quảng ở Nha Trang cũng có màu vàng nhưng lại nhỏ giống như sợi hủ tiếu, là một loại bánh phở khô khiến nhiều người nhầm lẫn.
Các loại thịt ăn kèm: Người Quảng Nam sẽ thường ăn mì cùng thịt heo, thịt gà ninh nhừ với các loại gia vị, còn người Nha Trang sẽ ăn mì cùng với chả cá, chả lụa, trứng cút,… mang đậm nét đặc trưng của thành phố biển.
Nước lèo: Món mì Quảng Nha Trang sẽ được chan đầy ắp nước lèo trong bát chứ không chỉ đổ xâm xấp dưới đáy bát nhưng mì Quảng tại Quảng Nam.
Bánh tráng nướng vừng: Trong bát mì Quảng tại xứ Quảng luôn phải dùng kèm với bánh tráng nướng mới chuẩn vị, trong khi mì Quảng ở Nha Trang thì không ăn với bánh tráng nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu mì Quảng Nha Trang
Nguyên liệu gồm có :
- 500 gr xương heo ( xương đầu, xương đuôi, xương bánh vá, … )
- 500 gr giò heo
- 300 gr thịt đùi heo
- 2 củ hành tây
- Nước cốt dừa
- Hành củ, hành lá, hành phi
- Chả cá ( chả hấp và chả chiên )
- 3 quả trứng gà
- Dầu điều, hành khô
- Đậu phộng
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Mì Quảng Nha Trang
- Xà lách, rau thơm, bắp chuối, giá đỗ
Hướng dẫn cách nấu mì Quảng Nha Trang đúng chuẩn
Bước 1 : Bạn rửa xương heo, thịt và giò heo với nước cho thật sạch ( nhớ cạo sạch lông phần giò heo ), sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 10 phút .
Bước 2 : Vớt xương heo, thịt heo và giò heo ra, đun 1 nồi nước trên nhà bếp, cho xương heo, thịt heo và giò heo vào chần sơ qua để bớt mùi hôi và nước dùng trong. Sau đó, bạn đổ phần nước này đi, rửa thật sạch tổng thể nguyên vật liệu lại với nước .
Bước 3 : Bắt một nồi nước lên nhà bếp, đun sôi thì thả xương heo, thịt heo và giò heo vào ninh trong nồi khoảng chừng 1 tiếng cùng với hành tây đã bóc vỏ để nước dùng ngọt thanh, thêm chút gia vị cho vừa khít. Vừa ninh xương bạn vừa chú ý hớt bọt cho nồi nước dùng. Khi ninh xong tắt nhà bếp, bạn vớt thịt heo ra, để cho nguội bớt thì thái thành miếng mỏng dính, để lên đĩa .
Bước 4 : Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát và băm nhỏ. Hành củ bỏ gốc, rửa sạch. Bắc một chiếc chảo lên nồi, đổ dầu điều vào, phi thơm cùng hành khô và hành củ. Sau đó, đổ vào nồi nước ninh xương .
Bước 5 : Đổ vào một chiếc nồi khác chút nước lạnh, thêm nước cốt dừa và thêm chút gia vị cho vừa khít. Đập 3 quả trứng gà, đánh tan, đợi khi nước cốt dừa sôi thì đổ trứng vào, khuấy đều .
Bước 6 : Đậu phộng đem rang với lửa vừa phải, bỏ sạch vỏ và đập dập làm đôi hoặc ba để dùng cùng mì .
Bước 7 : Tất cả các loại rau ăn kèm đem nhặt và rửa sạch, sau đó thái mỏng mảnh như sợi chỉ .
Bước 8 : Chả cá hấp và chả cá chiên thái miếng mỏng dính, bày lên đĩa .
Bước 9 : Bạn trụng sợi mì Quảng Nha Trang với nước sôi, đổ vào bát. Thêm vào bát chả cá, thịt heo luộc, miếng chân giò, hành lá thái nhỏ, hành khô cùng đậu phộng rang lên trên, chan thêm nước ninh xương cùng với nước cốt dừa đã chế biến là đã hoàn thành xong .
Bí mật !Mì ăn kèm với các loại rau sống xắt nhỏ, thêm chút mắm ớt và vắt chút nước cốt chanh, hòn đảo đều và dùng ngay khi còn nóng .
Vậy là đã triển khai xong cách nấu mì Quảng Nha Trang thơm ngon, chuẩn vị rồi. Mặc dù, quy trình chế biến hơi cầu kỳ nhưng làm ra một món mì ngon và mê hoặc quả thực rất xứng danh. Các bạn hãy cùng chúng tôi vào nhà bếp và triển khai cách nấu mì Quảng Nha Trang ngay nhé .
Nếu bạn đang cần người giúp việc theo giờ nấu ăn ngon và hợp khẩu vị, đừng quên liên hệ ngay với GiupViecTot.vn để được tư vấn nhé.
Tại sao phải sử dụng dịch vụ giúp việc theo giờ ?
? Kết nối với GiupViecTot.vn
? Website : https://cungtrochuyen.com/
? Địa chỉ : Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, TX Thanh Xuân, TP. Hà Nội .
? hotline : 0397 898 670
?Email: quocviet99er@gmail.com
? Facebook : https://www.facebook.com/giupviectothanoi/
? Twitter : https://twitter.com/giupviectotvn
? Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
