Tuyển tập menu ẩm thực chay luôn có nhiều món ăn hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị. Một trong số đó là món phở chay. Cùng vào bếp với Nồi nấu phở để thực hiện ngay 5 cách nấu phở chay thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Phở chay là gì?
Phở chay là món ăn với mùi vị ngọt ngon được làm từ thực vật như rau, củ, quả, nấm … Tạo nên những bát phở có nước dùng trong vắt, thơm mát .
Giá trị dinh dưỡng có trong phở chay : Phở chay được làm đa phần từ thực vật nhưng không vì vậy mà giảm đi giá trị dinh dưỡng. Ước tính trong 100 gr phở chay có đến 200 – 300 calo. Nếu bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức một bát phở chay bạn sẽ nạp vào người khoảng chừng 400 – 500 calo .
Gia vị phở chay gồm những gì? Vị nước dùng phở chay truyền thống được ninh hầm từ rau, củ, quả và nấm. Thêm vào đó để tạo ra hương vị chuẩn vị phở cần dùng thêm các hương liệu như: gừng, quế, hồi, thảo quả, hành khô, đinh hương, hạt mùi…Ninh hầm trong nhiều giờ liền để tạo ra nước dùng ngon ngọt.
Tùy theo mỗi vùng miền cũng như khẩu vị của mỗi người để hoàn toàn có thể nêm nếm gia vị như đường, muối, bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm … cho vừa miệng .
Hướng dẫn 5 cách nấu phở chay thơm ngon tại nhà
Phở chay được chế biến từ nhiều cách khác nhau. Cùng điểm danh 5 cách nấu phở chay tại nhà ngon ngọt mà dễ làm nhé!
-
Phở chay hương vị miền Bắc
Với mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến món phở chay khác nhau. Cùng Nồi nấu phở làm món phở chay chuẩn mùi vị miền Bắc để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức vào ngày cuối tuần .
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bánh phở tươi : 1 kg
+ Gừng : 100 gr
+ Hành tím : 3 củ
+ Thảo quả : 1 quả
+ Hồi : 2 tai
+ Quế : 1 miếng nhỏ
+ Thịt bò chay : 1 gói
+ Gừng : 200 gr
+ Rau củ quả theo mùa để làm nước dùng : 500 gr
+ Hành lá, hành tây, ngò, giá đỗ : 200 gr
+ Gia vị : đường, bột canh, tiêu, nước tương, dấm tỏi …
Các bước thực hiện
Bước 1: Rau củ quả sau khi đã làm sạch bạn cho vào nồi ninh hầm khoảng 2h liền để nước dùng ngon ngọt. Sau đó vớt rau củ quả ra và giữ lại nước để làm nước dùng phở chay.
Bước 2: Đem hành, gừng, hành tây đi nướng dậy mùi thơm phức. Sau đó cho vào túi nhỏ buộc miệng lại để nấu trong nồi nước dùng tạo hương vị thơm ngon, đậm đà. Tương tự quế, hồi, thảo quả, hạt ngò bạn rang thơm và cho vào túi vải, buộc chặt miệng nấu cùng nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị các thành viên trong gia đình.
Bước 3: Bò chay bạn ngâm nước lọc khoảng 15 phút sau đó cắt mỏng thành miếng vừa ăn. Thêm 5g gừng tươi băm nhuyễn ướp cùng bò chay đã ngâm. Bạn cho thêm 5ml nước tương, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe đường vào đảo đều để thịt bò ngấm gia vị. Sau đó đem xào chín.
Bước 4: Các loại rau gia vị ăn sống, giá đỗ, hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc vào để ráo nước để lát ăn kèm phở.
Bước 5: Chần bánh phở với nước sôi và đổ ra bát. Sau đó xếp thịt bò, giá đỗ, lát hành tây thái mỏng, hành lá cắt khúc lên trên. Chan đều nước dùng phở cách mặt bát 1cm.
Thành phẩm
Món phở bò chay chuẩn vị Bắc đã triển khai xong với mùi vị thơm ngon. Thêm một chút ít dấm tỏi và tương ớt vào giúp món phở bò chay thêm tròn vị .
-
Phở tàu chay
Hướng dẫn cách nấu phở chay đặc biệt mang hương vị Trung Hoa đó là phở tàu chay. Công thức chế biến khá đơn giản để bạn có món phở ngon ngọt thết đãi cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cà rốt, củ cải trắng : 500 gr
+ Nấm kim châm : 100 gr
+ Nấm đùi gà : 100 gr
+ Nấm đông cô : 100 gr
+ Hành ngò : 5 g
+ Bánh phở tươi : 1 kg
+ Heo lát chay : 300 gr
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn đem củ cải trắng, cà rốt làm sạch vỏ và cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó đem ninh hầm khoảng 2h để nước dùng được ngọt và trong. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 2: Bỏ chân và rửa sạch nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm đông cô. Sau đó bạn cho lên chảo dầu thực vật nóng xào chín mềm thơm ngon. Khi nấm chín cho thêm heo lát chay vào xào cùng. Thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chần nhanh bánh phở qua nước sôi và đổ vào bát. Thêm nấm và heo lát đã xào chín vào, chan đều nước rau củ quả và thưởng thức.
Thành phẩm
Bát phở tàu chay đậm đà, thơm ngon. Thưởng thức bạn sẽ thấy vị nước phở trong quyện cùng với nấm dai mềm, cà rốt, củ cải ngọt ngon .
-
Phở chay từ nấm rau củ quả
Được chế biến trọn vẹn từ rau củ quả và nấm tạo nên món phở thơm ngon đậm đà. Cùng sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu và thực thi theo các bước sau nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bắp ngô : 2 bắp
+ Cà rốt : 2 củ
+ Củ đậu : 1 củ
+ Bò lát chay: 50gr
Xem thêm: Cá nục hấp cuốn bánh tráng xứ Quảng
+ Đậu hũ : 3 bìa
+ Củ cải trắng : 200 gr
+ Hành lá : 30 gr
+ Su su : 200 gr
+ Gừng : 50 gr
+ Nấm rơm : 200 gr
+ Bánh phở tươi : 1 kg
+ Giá đỗ, rau húng, ngò : 5 g
+ Quế thanh, đinh hương, hoa hồi, thảo quả : 5 g
+ Gia vị : hạt nêm, muối, đường, tiêu …
+ Đậu hũ ky : 300 gr
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch củ cải trắng, cà rốt, su su, củ sắn sau đó cắt miếng vừa ăn. Gừng làm sạch vỏ rửa sạch và thái lát vừa ăn. Sau đó cho vào nồi cùng với 3l nước ninh hầm để có nước dùng ngon ngọt. Khi nước dùng đã trong và ngọt bạn nêm nếm thêm 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe mì chính để vừa miệng người ăn.
Bước 2: Nấm rơm rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngò và hành hoa bạn rửa sạch, thái nhỏ để lát rắc lên bát phở. Bò lát chay bạn ngâm trước 15 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và thêm 1 thìa cafe hạt nêm vào ướp 10 phút.
Bước 3: Đậu hũ chiên vàng và cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho hành phi thơm, nấm rơm, bò lát chay vào đảo cùng. Nêm nếm thêm tiêu xay, bột canh, mì chính cho vừa miệng.
Bước 4: Chần nhanh bánh phở tươi và đổ ra bát. Cho thêm nấm, bò lá, đậu hũ xếp lần lượt lên trên. Chan đều nước dùng phở và thưởng thức.
Thành phẩm
Món phở chay từ nấm rau củ quả thơm ngon, mê hoặc. Nước dùng phở ngọt quyện cùng với nấm rơm giòn dai, bánh phở tươi ngon. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn cho thêm 1 vài lát chanh, ớt để làm tăng mùi vị món ăn .
-
Phở khô xào chay
Nếu bạn không thích phở nước thì hoàn toàn có thể chế biến món phở khô chay theo công thức được san sẻ dưới đây. Chắc chắn món phở này cũng ngon ngọt không kém bát bún phở truyền thống lịch sử đâu nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Phở khô : 500 gr
+ Nấm đùi gà : 100 gr
+ Đậu cover : 100 gr
+ Cà rốt : 1 củ
Các bước thực hiện
Bước 1: Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt mỏng. Đậu cove rửa sạch và cắt lát chéo. Nấm đùi gà bỏ chân, rửa sạch và cắt mỏng. Sau đó bạn bắc chảo nóng lên bếp thêm dầu thực vật vào phi thơm hành, cho lần lượt nấm, đậu cover, cà rốt vào xào. Nêm nếm các gia vị như hạt nêm, bột ngọt và nước tương.
Bước 2: Phở khô luộc nhanh qua nước sôi và đổ ra rổ cho ráo. Sau đó bạn cho nhanh vào chảo xào nấm và rau đảo nhẹ tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là được.
Thành phẩm
Đĩa phở xào dòn gian, ngọt ngọt của cà rốt, đậu cove. Thêm 1 chút hạt tiêu xay giúp làm tăng mùi vị của món phở xào chay .
-
Phở bò viên chay
Món chay ở đầu cuối mà Nồi Nấu phở muốn trình làng tới bạn đó là phở bò viên chay. Công thức được san sẻ ngay dưới đây nhé !
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Phở tươi : 200 gr
+ Nấm đùi gà : 100 gr
+ Bò viên chay bán sẵn : 100 gr
+ Hạt nêm chay : 10 g
+ Giá đỗ : 100 gr
Các bước thực hiện
Bước 1: Giá và nấm đã làm sạch chân ngâm riêng với nước muối trong vòng 15 phút. Sau đó, nấm cắt lát vừa ăn. Bò viên chay bỏ ra để vào bát sạch.
Bước 2: Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 tép tỏi đập dập. Sau đó cho nấm vào nấu sôi cùng. Khi nước sôi bạn thả tiếp bò viên chiên vào nấu đến khi chín thì nêm nếm hạt nêm, mì chính và tắt bếp.
Bước 3: Chần nhanh bánh phở qua nước nóng và cho vào bát, rải giá xung quanh cùng nấm và bò viên. Chan nước dùng khắp mặt phở.
Thành phẩm
Món phở bò viên chay thơm ngon mê hoặc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon của bò viên, dai giòn của nấm. Thêm 1 chút tiêu xay và tương ớt để tăng mùi vị của bát phở .
Lưu ý khi làm phở chay thơm ngon đậm đà
Nguyên liệu chính để làm món phở chay đa phần từ rau củ quả. Bởi vậy nên khi làm món chay này bạn cần quan tâm 1 số ít điểm sau :
+ Chọn nguyên liệu tươi ngon, không dập héo để nước dùng ngọt thanh, ngậy.
Xem thêm: Cách lấy màu lá cẩm đẹp nhất
+ Nên dùng bánh phở tươi tạo độ giòn dai không bị chua. Chần nhanh qua nước sôi 70 độ để vô hiệu mùi hôi và vị chua trong bánh phở trước khi ăn .
Nước dùng phở chay hay nước dùng phở theo cách truyền thống cần ninh hầm nguyên liệu kĩ để vị nước được ngon ngọt, đậm đà. Thời gian ninh hầm với phương pháp truyền thống sẽ chiếm nhiều công sức của người nấu. Sử dụng nồi nấu phở bằng điện giúp ninh hầm thực phẩm tự động, không tốn công chế biến mà nước phở vẫn thơm ngon, ngọt đậm. Bạn cần tư vấn về nồi phở hay đặt mua sản phẩm mời liên hệ hotline 09666.23.666.
Hi vọng với 5 cách nấu phở chay giúp bạn có nhiều thông tin hữu ích để làm các bát phở ngon ngọt cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
