T3. Th3 5th, 2024

Phá lấu lòng bò là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, phá lấu đã trở thành một món ăn được yêu thích không chỉ trong nước mà còn trên thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu phá lấu lòng bò ngon tuyệt vời.

Cách Nấu Phá Lấu Lòng Bò
Cách Nấu Phá Lấu Lòng Bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g lòng bò
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ hành khô
  • 5 quả ớt hiểm
  • 2 quả gừng
  • 3 quả tỏi
  • 2 quả ớt chuông đỏ
  • 1 quả ớt chuông xanh
  • 3 quả ớt sừng
  • 4 quả bì lợn
  • 1 quả đậu hũ non
  • 1 quả dừa xiêm
  • Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, nghệ, tiêu, tiêu đen, cây quế, lá mắc mật, lá kinh giới, lá chanh, lá chanh leo, lá cà ri, lá sả, cỏ ngò, dầu ăn.

Cách nấu phá lấu lòng bò

Bước 1: Chuẩn bị lòng bò

  • Rửa sạch lòng bò với nước muối để loại bỏ mùi hôi.
  • Sau đó, để lòng bò ngâm trong nước muối trong khoảng 30 phút để làm mềm thịt và loại bỏ cặn bẩn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

  • Băm nhuyễn hành tím, hành khô và gừng.
  • Đập dập tỏi và ớt hiểm để tạo hương vị đặc trưng.
  • Thái nhỏ đậu hũ non và ớt chuông đỏ.
  • Lá chanh, lá chanh leo, lá cà ri, lá sả, lá kinh giới, lá mắc mật và cỏ ngò được cắt nhỏ để trang trí.

Bước 3: Nấu phá lấu lòng bò

  1. Trước tiên, cho lòng bò vào nồi nước sôi để đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ hết cặn bẩn.
  2. Sau đó, vớt lòng bò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
  3. Tiếp theo, đun nước sôi trong nồi khác và cho lòng bò vào đun sôi trong khoảng 30 phút để làm mềm.
  4. Khi lòng bò đã mềm, nghiêng nồi để xả bọt. Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ.
  5. Thêm gia vị như nghệ, tiêu, tiêu đen, cây quế và lá mắc mật vào nồi, khuấy đều.
  6. Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm vào lòng bò.
  7. Tiếp theo, thêm đậu hũ non và ớt chuông đỏ vào nồi, nấu thêm 15-20 phút.
  8. Cho lá kinh giới, lá chanh, lá chanh leo, lá cà ri, lá sả, cỏ ngò vào nồi và trộn đều.
  9. Cuối cùng, thêm dừa xiêm và đậu hũ non vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút nữa và tắt bếp.

Kết luận

Phá lấu lòng bò là một món ăn thú vị và đầy hấp dẫn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tạo ra một bát phá lấu thơm ngon tại nhà. Hãy thử nấu và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách Nấu Phá Lấu Lòng Bò

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *