T5. Th4 18th, 2024

    Chào mừng đến với kênh nấu ăn của Banh Mi Mom!
    Phở là món ăn truyền thống và phổ biến tại Việt Nam.
    Có nhiều cách để nấu phở.
    Trong video này, tôi muốn giới thiệu cách nấu phở truyền thống của gia đình tôi.
    Tập trung vào việc nói về các bước chuẩn bị nước dùng
    giới thiệu các thành phần quan trọng tạo nên hương vị phở.
    Tôi sẽ chia sẻ công thức trong video.
    Khi chúng ta nấu phở bò, chúng ta phải sử dụng xương bò
    Nếu sử dụng xương lợn, nó sẽ không có hương vị phở đúng chuẩn.
    Để làm nước dùng trong trẻo và đậm đà, tôi thực hiện 4 bước
    Bước 1 là ngâm xương.
    Ở Canada, xương có nhiều máu, khác với ở Việt Nam.
    Vì vậy, trước khi nấu, tôi phải ngâm xương trong nước muối ít nhất 30 phút để máu ra.
    Bước 2: Luộc xương.
    Cho hành, gừng và muối vào nước
    đun sôi trong vài phút để mùi thảo dược thoát ra,
    sau đó cho xương vào nồi
    Tôi thêm một chút rượu nấu để loại bỏ mùi hôi của xương.
    Luộc xương trong 5 phút sau đó lấy ra.
    Bước 3: Rửa xương.
    Bước này giúp rửa sạch máu quanh xương.
    Làm cho nước dùng trong suốt.
    Bước 4: Nướng xương.
    Xương khi nướng có mùi thơm và giúp xương bên ngoài tan chảy
    khi nấu, hương ngọt bên trong xương dễ dàng thoát ra.
    Chúng ta cần thêm hành, hành tây và gừng khi nấu nước dùng
    Hành tạo hương ngọt cho súp
    Hành tây và gừng làm súp có mùi thơm, tạo hương vị
    Bạn cũng có thể thêm phần trắng của hành hoặc rễ ngò vào. Điều này tùy chọn.
    Nguyên liệu chính để tạo hương vị của phở là
    Quế, thảo quả, đại hồi và hạt đinh hương.
    4 nguyên liệu chính này là đủ để tạo nên hương vị phở
    Một số người thích thêm một số nguyên liệu khác như
    ngò, hạt tiêu đen, hạt tiêu sợi, vỏ cam khô. Điều này tùy chọn.
    Tùy thuộc vào các thành phần bạn thêm vào, nó sẽ tạo ra một hương vị riêng biệt
    Tương tự như khi bạn đi ăn phở, mỗi quán có hương vị riêng của mình.
    Tôi cho hành, hành tây và gừng vào lò nướng trong 15 phút,
    Sau đó, tôi đặt quế, thảo quả và đại hồi vào lò nướng và nướng chung trong 5 phút.
    Rang các nguyên liệu như ngò, hạt tiêu đen, hạt tiêu sợi trong 4 phút mà không có dầu.
    Thêm 4 muỗng rượu nấu và ngâm trong 15 phút
    Đây là một bí quyết giúp khi nấu mùi thơm hơn.
    Trước đây, người ta dùng sá sùng khô để làm nước dùng ngọt và tạo hương vị đẹp cho phở.
    Ngày nay, rất khó mua sá sùng khô
    Và cũng khó làm sạch cát bên trong sá sùng
    Vì vậy, mọi người sử dụng cá khô hoặc mực khô thay thế.
    Mọi người cũng dùng mía đường hoặc củ cải trắng để tạo độ ngọt cho súp và thêm nước mắm vào cuối (nếu bạn không dùng cá khô hoặc mực khô)
    Tôi thích dùng cá phi lê khô.
    Nó không có mùi cá mạnh
    Tôi mua nó tại siêu thị Hàn Quốc
    Trước tiên, tôi nướng cá phi lê khô
    Nó giúp cá có hương thơm, ít mùi cá
    Cho cá phi lê khô và xương bò vào nồi nấu áp suất.
    đập gừng, thêm gừng, hành vào nồi
    Thêm phần trắng của hành tây.
    Thêm nước lên đến mức tối đa của nồi áp suất
    Tôi dùng mía đường để tạo hương ngọt cho súp. Hoặc bạn có thể dùng 1 thìa đường biểu để thay thế.
    Nếu bạn không thể mua mía đường, bạn có thể dùng đường biển.
    Ở Canada, củ cải trắng khác với củ cải trắng Việt Nam,
    Tôi không thích dùng củ cải trắng để nấu phở ở Canada vì nó thay đổi hương vị phở
    Cho tất cả vào nồi áp suất
    Thêm nửa muỗng cà phê muối.
    Thêm nước lên đến mức tối đa của nồi
    Nước mắm và bột nêm sẽ được thêm sau
    Đừng quên hành tây
    sau đó, đậy nắp nồi và chọn chế độ súp trong 30 phút
    Nếu bạn có thời gian, bạn có thể nấu trong 45 phút
    Sau khi nấu xong, thả van vòi
    Tôi lấy hành và hành tây ra bởi vì nếu chúng ta nấu lâu hơn, chúng sẽ trở nên mềm và làm cho nước dùng không trong suốt.
    Tiếp theo, tôi cho nạm bò, túi nguyên liệu và nấu trong 20 phút.
    Các nguyên liệu tạo hương vị phở cần được nấu trong 15-20 phút trong nồi áp suất.
    20-25 phút trong cách nấu thông thường
    Các nguyên liệu sẽ đạt đến hương vị tối đa
    Nếu nấu lâu hơn, chúng sẽ mất hương vị.
    Nếu bạn sử dụng bột hương vị phở, thời gian nấu sẽ ngắn hơn, khoảng 15 phút.
    Sau khi nấu xong, tôi mở van và lấy xương ra.
    Tôi không thích mỡ. Tôi hớt bỏ mỡ trên mặt trên và để lại một chút mỡ.
    Thêm muối, bột nêm và nước mắm (tôi sẽ chia sẻ trong công thức)
    Nếu bạn không dùng cá khô hoặc mực khô, thêm 2 thìa nước mắm.
    Một tiêu chuẩn của nước dùng phở là trong suốt, có màu như này với một chút mỡ bò phía trên
    đừng hớt bỏ hết mỡ. Nó sẽ mất mất hương vị bò.
    Thái nạm bò thành lát mỏng
    Tôi đã mua thịt bò đã cắt sẵn.
    Sau khi rã đông, tôi dùng giấy vệ sinh để lau máu.
    Bạn có thể mua bún phở tươi hoặc khô.
    Bún mỏng là kiểu miền Nam, bún phẳng là kiểu miền Bắc.
    Tôi thích bún khô của Asian Boy.
    Nó có chút độ dai hơn so với các loại khác.
    Bạn có thể tìm thấy bún này tại siêu thị 88.
    Sau khi luộc bún, chúng ta cần để ráo
    Nếu bạn không ăn bún ngay lập tức, bạn có thể thêm một chút dầu và trộn.
    Nó giúp bún không bị dính lại với nhau.
    Thêm giá ở dưới, bún
    thêm thịt bò sống và nạm bò
    Chờ cho súp sôi
    Tôi đổ súp lên thịt bò sống cho đến khi chín.
    Đổ súp để che phủ thịt từ 1 cm
    Đó là cách phục vụ như ở nhà hàng.
    Phong cách đường phố, thịt bò sống sẽ được nấu trong muỗng canh.
    Sử dụng nhiệt từ súp và nấu chúng.
    Cố gắng giữ nước trong muỗng canh, đừng làm cho nước dùng mờ đi.
    Tôi cần một cái muỗng canh lớn hơn. LOL
    Thêm hành, hành tây, ngò (tùy chọn) và tiêu đen.
    Chúng ta ăn phở với húng quế, giá
    Nước mắm pha là nước tương và tương ớt
    Và dưa chua tỏi. Nó rất dễ làm.
    Chỉ cần thêm tỏi băm nhỏ vào giấm, thêm một chút nước và một chút đường vào, trộn đều trước khi thưởng thức trong một vài giờ.
    Tôi vừa giới thiệu về phở truyền thống.
    Hy vọng video này giúp bạn hiểu thêm về các thành phần của phở
    và tạo ra hương vị phở của riêng bạn.
    Nếu bạn đã thử công thức phở của tôi, xin hãy để lại bình luận bên dưới
    và đừng quên nhấn nút đăng ký để xem thêm video.
    Chào tạm biệt và hẹn gặp lại.

    Cách Nấu Phở Bò Miền Nam – Công thức thảo dược tuyệt vời cho một tô phở đậm đà

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *