Hướng dẫn cách nấu phở bò chín ngon
Nguyên liệu nấu phở bò
- Thịt bò ngon: 700gam
- Xương bò (1kg)
- Thảo quả (2 trái)
- Hoa hồi (6 cánh), quế
- Hành khô (5 củ)
- Gừng (1 củ)
- Hành tây (2 củ)
- Nước mắm, đường.
- Rau thơm (rau mùi, hành lá)
- Bánh phở (1kg)
Cách chọn xương bò nấu phở
Với xương bò bạn nên chọn kỹ lưỡng. Bởi đây là thành phần quan trọng quyết định hành động đến chất lượng của nước lèo. Muốn nước lèo ngọt đậm đà thì bạn nên ninh xương ống ( xương chân bò ). Để khử mùi hôi từ xương bò thì trước khi ninh, bạn cần luộc khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, sau đó mới thực thi ninh .
Riêng thịt bò, so với món phở bò chín này thì nếu bạn không chọn thịt bò thì hoàn toàn có thể chọn thịt bắp bò, gầu bò. Nếu dùng bắp bò thì nên chọn phần bắp lõi hoa hoặc bắp rùa. Bởi phần này thịt khá mềm và rất ngon. Cũng đừng chọn phần thịt quá nhiều gân hoặc nạc. Gầu bò cũng đừng nên bỏ hết mỡ nhưng cũng đừng chọn phần có quá nhiều mỡ .
Từng bước nấu phở bò chín ngon
Bước 1: Ninh xương bò nấu nước lèo
Lấy xương bò rửa sạch, sau đó cho vào nồi to ninh với 5-7 lít nước. Ninh xương bò trong khoảng 3 tiếng, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn. Nước dùng cần phải ninh thật kỹ để vị ngọt của xương bò được tiết ra hết. Có như vậy thì mới có được nước lèo phở bò như ý.
Bạn đang đọc: Cách Nấu Phở Bò Tái Chín Ngon Chuẩn Miễn Bàn
– Mách bạn 1 tip nhỏ : bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi phở điện nấu phở Quang Huy để ninh xương bò được thơm ngon hơn nhé !
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu hầm xương
Lấy tổng thể các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng gồm thảo quả, hoa hồi, quế, hành khô, hành tây, gừng đi nướng vàng. Nhớ cạo sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài. Hành khô và gừng thì bạn đập dập. Sau khi ninh xương khoảng chừng 1,5 – 2 tiếng thì cho các loại nguyên vật liệu kể trên vào hầm cùng xương bò .
Bạn cũng quan tâm tới: Bí quyết nấu phở bò gia truyền
Thêm 1 thìa ăn phở bột canh, 1 thìa cơm mì chính, 1 thìa cơm đường cùng 1 bát cơm nước mắm cho vào nồi nước hầm. Hãy nêm nếm sao cho vừa ăn với bạn .
Bước 4: Luộc chín thịt bò
Lấy phần thịt bò thả vào nồi nước hầm xương và luộc cho đến khi vừa chín tới. Vớt ra và thái mỏng mảnh bản to .
Hoàn thiện món phở bò chín
Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu ăn kèm, bạn thực thi trần sơ bánh phở qua nước đun sôi rồi cho ra bát. Thêm vài lát thị bò chín đã thái mỏng dính vào bát. Thêm tiếp hành tây, rau mùi đã thái nhỏ để lên trên. Cuối cùng đổ thêm nước lèo là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .
Bạn có thể ăn kèm với chanh tươi, tương ớt, tương ngọt để tăng thêm hương vị cho món phở bò này.
Cách nấu phở bò chín tại nhà cũng khá đơn thuần đúng không nào. Quan trọng là bạn cần phải đặt tâm của mình vào việc nấu nướng thì người ăn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị riêng của nó .
Nếu bạn có sáng tạo độc đáo mở quán thịt bò thì đây chính là thông tin bạn cần
- Mở quán thịt bò cần những gì?
Cách nấu phở bò tái đúng chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu nấu phở bò tái
- 3 khúc xương bò
- 400 – 500gr thịt bò
- Hành khô 4-5 củ
- Quế, đinh hương, thảo quả
- Hành tây 1-2 củ
- Gừng 1 củ
- Bánh phở
- Hành tươi, rau mùi, xà lách,…
Công thức nấu phở bò tái
Bước 1: Hầm xương bò
Xương bò đem rửa thật sạch, thêm 1 muỗng cafe muối đun sôi khoảng chừng 5 phút. Rửa xương bằng nước sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Thời gian ninh xương bò khoảng chừng 2-3 tiếng là nước hầm đã ngon ngọt, đậm đà .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gia vị hầm xương
Trong lúc ninh xương, bạn đem hành khô, gừng, hành tây cho lên nhà bếp nướng thơm. Cạo sạch lớp than bám trên hành, gừng rồi đem đập dập. Hành tây bổ 4 nhưng không tách rời .
Các loại hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả cho lên nhà bếp rang thơm cho dậy mùi. Cho tổng thể gia vị vào túi vải buộc chặt .
Sau khoảng chừng 1,5 – 2 tiếng hầm xương thì cho nguyên vật liệu vừa sơ chế vào hầm cùng. Nêm nếm thêm gia vị, bột nêm, nước mắm, bột canh cho vừa ăn .
Bước 3: Nhúng thịt bò tái
Phần thịt bò bạn đem rửa sạch, thái mỏng. Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi già để nhúng thịt bò vào trần. Thịt bò nhúng chỉ cần chuyển sang màu hồng là được vì khi chan nước lèo thì thịt bò sẽ chín thêm, đảm bảo độ ngọt của thịt.
Nếu bạn thích chín vừa hoặc tái thì căn thời hạn nhúng thịt bò để hợp với khẩu vị nhà hàng của bạn .
Hoàn thiện món phở bò tái
Bánh phở đem trần qua nước sôi, xếp vào bát. Thêm 1 lượt thịt bò tái vừa nhúng, rau mùi, hành lá nhỏ. Múc nước lèo chan ngập bánh phở. Như vậy món thịt bò tái đã hoàn thành xong, nước lèo ngon đậm vị, thịt bò chín tới ngọt thịt .
Xem thêm :
Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc Ngon Đến Khó Quên
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
