T6. Th6 14th, 2024

    Chào mừng trở lại với Co Ba Bình Dương Channel!
    Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết nấu phở gà thơm ngon.
    Một tô phở gà hoàn hảo phải có nước dùng trong suốt với màu vàng nhạt từ dầu gà.
    Mùi vị phải thanh nhã, đặc trưng của phở.
    Thịt gà nên chín vừa, ngọt và mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon.
    Da gà màu vàng nhạt, thơm phức và giòn rụm.
    Bún phải màu trắng, đàn hồi và có mùi thơm của gạo mới.
    Mọi thứ hòa quyện cùng nhau để tạo ra một tô phở gà tuyệt đẹp.
    Vào những ngày lạnh và mưa, thưởng thức một tô phở gà nóng hổi và hít thở hương thơm của nó thật sự thú vị và khó quên.
    Nếu bạn thích video này và thấy nó hữu ích, hãy bấm like và đăng ký kênh Co Ba Bình Dương để ủng hộ chúng tôi.
    Đừng quên chia sẻ video này với bạn bè của bạn.
    Bây giờ, hãy cùng vào bếp để nấu phở gà nhé.

    Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc
    Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc

    Chuẩn bị gà và xương gà

    Đối với phở, gà to là lựa chọn phổ biến để thịt gà ngọt hơn.
    Hôm nay, tôi sử dụng gà Việt Nam, nặng khoảng 3,8 lbs.
    Gà đã được làm sạch.
    Bây giờ chúng ta sẽ lau sạch toàn bộ da gà với muối mịn, nhớ làm nhẹ nhàng để da không bị nứt.
    Sau đó, chúng ta rửa sạch lại.
    Những quả trứng non này cũng cần được rửa với nước muối pha loãng.
    Bạn có thể tự hỏi tại sao gà trống của tôi lại có nhiều quả trứng.
    Tôi mua trứng riêng vì trong gia đình tôi rất thích ăn.
    Bạn nên mua thêm xương gà.
    Hôm nay tôi không tìm thấy xương gà, nên tôi đã chọn 3,5 lbs. xương lợn để chuẩn bị nước dùng.
    NHớ luôn chuẩn bị trước khi nấu.
    Ngâm xương trong nước muối pha loãng, rửa sạch và luộc trong nước sôi trong khoảng 3 phút.
    Sau đó, chúng ta rửa lại với nước chạm.
    Tôi đã chia sẻ cách kho xương trong một video khác.
    Nếu bạn muốn xem, hãy click vào link trong phần mô tả.
    Bước kế tiếp là bỏ xương vào nồi nước khoảng 5 lít để kho.
    Chúng ta bỏ gà vào khi nước vẫn còn lạnh để nấu chậm và gà không bị nứt.
    Thêm 1,5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn.
    Bây giờ, hãy tăng lửa để nhanh chóng đun sôi nước.
    Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bỏ những bọt bong tróc.
    Tiếp tục nấu gà trong 20 phút.
    Chúng ta có thể dùng đũa chọc vào, nếu gà mềm và không có chất lỏng màu hồng chảy ra, thì nó đã chín đúng.
    Chuẩn bị một bát nước đá, cho gà vào ngay sau khi vớt ra khỏi nồi.
    Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giúp gà cứng và da giòn ngon.
    Đợi cho gà hoàn toàn nguội rồi lấy ra để ráo nước.
    Nếu bạn muốn da gà màu vàng hơn, chúng ta dùng 0,5 muỗng cà phê bột nghệ pha với một ít nước.
    Dùng cọ thoa hỗn hợp lên da gà.
    Đợi 15 phút để da hấp thụ nghệ, sau đó rửa sạch bằng nước,
    những bột nghệ dư thừa sẽ được làm sạch, để lại màu vàng tự nhiên đẹp cho da gà.
    Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn không thích.
    Đối với quả trứng gà, chúng ta cho nó vào chảo để luộc
    Trứng non chín rất nhanh, chỉ mất 5 phút.
    Sau đó, chúng ta có thể vớt ra.
    Trứng trông thật ngon lành.
    Tiếp tục nấu sôi nước dùng với lửa nhỏ.
    Hãy nhớ kiểm tra thường xuyên và loại bỏ tất cả các bọt để giữ nước trong suốt.
    Trong lúc chờ đợi, tôi sẽ nướng hành tím, hành, gừng và củ cải trắng.
    Khi da màu đen, điều đó có nghĩa là chúng đã chín.
    Sau đó, chúng ta bóc hết da màu đen và rửa sạch bằng nước.
    Bây giờ, chúng ta trở lại với nước dùng.
    Cho hành tím nướng và củ cải trắng vào.
    Đối với phở gà, số lượng gia vị được sử dụng ít hơn so với phở bò.
    Đặc biệt là quế và hồi.
    Tôi đã ghi lại tất cả thành phần trên bảng, bạn có thể sử dụng nó cho công thức của mình.
    Bây giờ, tôi khô phi hành tây, hồi, cây ngải đen,
    Rồi thêm các hạt nhỏ gồm hạt ngò, hạt tiêu tây và hạt tiêu đen.
    Giữ lửa nhỏ cho đến khi mùi thơm lan tỏa.
    Sau đó, chúng ta cho tất cả vào một túi vải hoặc sàng lọc.
    Tôi cũng thêm hành tím và gừng.
    Chúng ta chỉ cần một quả chanh để lấy vỏ.
    Bạn cũng có thể dùng lá chanh thay thế.
    Nhưng vỏ chanh thơm ngon.
    Dầu chiết xuất từ vỏ chanh sẽ làm nước dùng thêm tuyệt vời.
    Nhưng đừng dùng quá nhiều để nước dùng không chát.
    Sau đó, tôi thêm vào một số củ ngò gai.
    Và đậy nắp lại.
    Đây là tất cả các thành phần trong túi lọc, tôi sẽ để nó trong nước dùng để hầm thêm 40 phút nữa.
    Tổng thời gian hầm là gần 3 giờ.
    Hãy nhớ rằng túi lọc gia vị nên được để trong nồi khoảng 40 phút.
    Điều này đủ để các gia vị hoàn toàn pha loãng và thấm vào nước dùng.
    Đừng cho túi lọc vào quá sớm hoặc quá muộn.
    Thêm nước sôi sau mỗi giờ để bù cho nước bị bay hơi.
    Bây giờ, hãy đi làm các loại rau phụ.
    Đối với củ của hành lá, bạn có thể cắt thành sợi hoặc để nguyên.
    Thái lá hành và ngò rí nhỏ.
    Cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm nó trong nước đá để tăng độ giòn và giảm mùi.
    Lá chanh cần thật mỏng và nhỏ.
    Chúng ta cắt ớt thành các miếng hình thoi như thế này.
    Sau đó sắp xếp tất cả lên một đĩa.
    Đối với thịt gà, chúng ta có thể giã nhỏ hoặc cắt thành từng miếng.
    Tôi chọn cắt thịt.
    Xếp thịt ở đây cùng với trứng gà.
    Quay trở lại với nước dùng.
    Trước khi gói nước dùng, tôi sẽ gỡ bỏ xương, hành tím và củ cải trắng.
    Cũng như túi lọc gia vị.
    Đối với 5 lít nước dùng, tôi sẽ thêm 3 muỗng canh gia vị nấu nước dùng base (loại gà), 1,5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt (MSG).
    Bạn có thể bỏ qua MSG nếu không muốn sử dụng.
    Và 2 muỗng canh nước mắm.
    Hỗn hợp này là hoàn hảo với khẩu vị của tôi.
    Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh theo sở thích gia đình của mình.
    Nếu bạn sử dụng bún khô, hãy nhớ ngâm và luộc nó trong nước sôi.
    Tôi sử dụng bún tươi ở đây, nên tôi sẽ rách chúng ra trước khi cho vào tô.
    Đây là bước cuối cùng, hãy đặt mọi thứ vào và thưởng thức phở của chúng ta.
    Rửa tô bằng nước sôi, luộc bún rồi cho vào.
    Xếp thịt gà và trứng lên.
    Thêm hành tây và một ít ngò.
    Rồi đổ nước dùng sôi lên.
    Có vẻ ngon quá phải không?
    Thêm một ít lá chanh và ớt, nó thơm ngon quá.
    Tôi với một tô phở gà đặc biệt này.
    Đối với một suất bình thường, bạn nên sử dụng 200g bún và 3 muỗng canh nước dùng.
    Bây giờ tôi sẽ thưởng thức món ăn của mình, ăn ngon nhé!
    Nước dùng trong suốt, màu vàng nhạt từ dầu gà với mùi thơm tự nhiên của phở.
    Vị ngọt thật tinh tế, kết hợp với bún mềm mại nhưng đàn hồi, hành tây giòn và lá chanh tinh tế.
    Thịt gà thực sự ngọt và mềm.
    Cùng với mùi vị đậm đà của da và mùi bơ của trứng.
    Tất cả tạo nên một tô phở gà ngon lành đẹp mắt.
    Món ăn sẽ là cách tuyệt nhất để trải qua một ngày mưa lạnh bên gia đình.
    Hãy vào bếp và nấu cho những người thân yêu của bạn!
    Nếu bạn thích video này và thấy nó hữu ích, hãy bấm like và đăng ký kênh Co Ba Bình Dương để ủng hộ chúng tôi.
    Đừng quên chia sẻ video này với bạn bè của bạn.
    Cảm ơn bạn và hẹn gặp lại!

    Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Lạnh

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *