T3. Th3 5th, 2024

Chào mừng bạn trở lại kênh của tôi!
Rau cải muối là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt Nam và người Á Đông.
Tôi sẽ chia sẻ công thức của mình, cách làm món này đơn giản nhất về cả nguyên liệu và cách thực hiện, ai cũng có thể làm được!
Công thức bắt đầu từ 1:00, hãy thưởng thức nhé!
Hãy chọn một số rau cải tươi mọng, đây là nguyên liệu duy nhất và chính cho công thức này.
Có thể dùng nguyên hoặc cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
Bây giờ chúng ta có thể lựa chọn: phơi nắng hoặc luộc nước cho rau cải.
Tôi khuyến nghị nếu có thể, hãy phơi nắng để có màu sắc đẹp và một sản phẩm cuối cùng giòn tan.
Phơi nắng trong 1 ngày.
Đừng quên phơi nắng tất cả lá bên trong của rau cải.
Một ngày sau…
Bây giờ hãy rửa sạch bằng nước, từ bên ngoài vào bên trong, từ lá này qua lá khác.
Dung dịch ướp: 50g muối + 50g đường (1:1) cho 1 lít nước. Với 4kg rau cải, chúng ta cần 5 lít dung dịch ướp.
Hãy chú ý sử dụng liều lượng đúng.
Hoặc sử dụng muỗng canh: 3 muỗng canh muối + 3 muỗng canh đường cho 1 lít nước.
Chờ dung dịch sôi…
Khi sôi, tắt bếp và chờ dung dịch nguội hoàn toàn.
Nếu rau cải quá lớn, cắt nhỏ một ít như bạn thấy trong video.
Cũng như phần cuối của lá cải.
Chuẩn bị nước muối 0.9% để khuấy rau cải
Nước muối 0.9% = 9g muối / 1 lít nước.
Khuấy rau cải trong vòng 30 – 60 giây trước khi ướp.
Chuẩn bị đồ ướp và hũ chứa thức ăn đã được khử trùng và làm sạch.
Thể tích của hũ chứa = Thể tích dung dịch x 2.
Đặt rau cải vào trong hũ, không nén chặt với bất kỳ lực nào.
Thêm dung dịch đã chuẩn bị vào trong hũ.
Thêm một ít hành tím (tùy ý) để có hương vị thêm ngon.
Sử dụng một cái gì đó để đảm bảo rau cải hoàn toàn ngập trong dung dịch, điều này rất quan trọng.
Đừng quên khử trùng mọi thứ bạn cần đặt vào cùng rau cải, và luôn luôn đeo găng tay khi làm công thức này.
Đậy kín hũ (quan trọng).
Đợi 1 tuần hoặc lâu hơn để sử dụng tốt nhất nếu ở điều kiện nhiệt độ thấp.
Từ bây giờ, quá trình lên men sẽ bắt đầu tạo ra axit axetic để có hương vị chua.
Khi tất cả lá rau cải đều chuyển sang màu vàng hoàn hảo, chúng ta có thể sử dụng.
Hoặc nếu muốn sử dụng trong thời gian ngắn, thêm một vài muỗng canh giấm 5%.
6 ngày sau, tất cả lá rau cải đã chuyển sang màu vàng. bây giờ chúng ta sẽ lấy ra để kiểm tra.
Bọt khí sinh ra từ quá trình lên men.
Chúng ta có thể sử dụng ngay hoặc lưu giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ 37 độ F.
Thưởng thức! Cảm ơn bạn đã xem, thích và đăng ký kênh để xem thêm các video về công thức khác. Tạm biệt, hẹn gặp lại!
Bây giờ là lúc nhìn lại sản phẩm cuối cùng của chúng ta 🙂

Cách Nấu Rau Cải Món Chanh Ngon Miệng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *