– Cá rô phi: 2 con – 2.3 kg

– Cà chua : 4 quả – 0.5 kg
– Thịt nạc vai : 1 lạng ( chọn chỗ dắt mỡ )
– Gia vị : dấm bỗng, đường, tiêu, bột canh, sả ( 2 nhánh ), nghệ, hành củ, nước xương hầm của Nhật
– Rau thơm : hành, thì là, răm, chanh, ớt ( rửa sạch )
2. Cách làm
– Cá đánh vảy, rửa sạch, lọc xương
+ Đầu, xương cá ninh làm nước dùng .
+ 2/3 cá file thái miếng ướp 30 phút với : nghệ, sả băm nhỏ ( thơm không bị tanh khi rán ), muối ( rán cá không bị bắn dầu )
+ 1/3 cá file còn lại xay nhỏ cùng thịt nạc vai, trộn tiêu, thì là, hành ( lá thái nhỏ, củ băm nhỏ ), bột canh để làm chả cá .
– Nấu nước dùng : Đầu, xương cá cho nồi đổ ngập nước theo lượng người ăn đun to lửa đến khi sôi, vớt hết bọt nổi trên nồi, nêm 1 thìa cafe bột canh và đường ( cho ít để mềm nước dùng ), đậy vung ninh với mức lửa nhỏ nhất ( làm như này nước rất trong không bị đục ) .

Hầm trong khoảng 1 tiếng. Khi gần ăn thả cà chua (rửa sạch, bổ cau), chế dấm bỗng, nêm nước xương hầm cho vừa ăn.

– Hành lá, thì là, răm : rửa sạch, thái nhỏ
– Hành củ : thái nhỏ, phi vàng
– Rán ròn cá miếng, rán chả cá
3. Trình bày :
– Bún trần nước nóng cho vào bát
– Xếp cá, chả cá, rau thơm thái nhỏ
– Chan nước dùng
– Rắc thêm hành phi
Cuối cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bát bún cá nóng giãy thêm chanh, ớt
– Có thể thay bún bằng bánh đa, bánh canh, miến cũng rất ngon. Tuỳ khẩu vị của từng mái ấm gia đình hoàn toàn có thể bổ trợ thêm giò thanh, đậu rán nhỏ, thịt bò chần, rau sống ( xà lách, thơm, mùi … ), giá chần, rau chần ( rau cải, rau cần … )

>>> Xem thêm công thức các món ngon mỗi ngày mới nhất

Theo Dân Việt

Mẹo nấu cháo cá thơm nức, ngon ngọt không còn mùi tanh

Cháo cá là món ăn bổ dưỡng và không hề khó nấu như nhiều người vẫn nghĩ. Hãy cùng bỏ túi các cách nấu cháo cá thơm ngon bổ dưỡng này nhé .

Cách làm món bắp cải cuốn thịt vừa ngon vừa bổ dưỡng

Bắp cải là loại rau bổ dưỡng, vừa dùng để ăn, chữa bệnh, vừa dùng để làm đẹp … Bắp cải cuốn thịt là món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa ngon miệng .

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn