1. Hướng dẫn nấu riêu cá chép ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu bao gồm
- 1 con cá chép nặng từ 1-1, 5 kg
- 1 bát dưa muối chua
-
Hành củ, tỏi, ớt
Bạn đang đọc: 2 cách nấu riêu cá chép thơm ngon – giàu chất dinh dưỡng
- Thì là : 1 mớ
- 3 quả cà chua chín
- Rau thơm : thì là, rau răm, hành lá
- Gia vị nêm : Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Lưu ý khi chọn cá chép
Để có món ăn ngon, nguyên vật liệu chính là cá chép phải được lựa chọn kỹ càng Cá chép bạn chọn những con còn sống, bơi khỏe, vẫy mạnh, vây và vảy chắc, mắt cá hơi lồi nhưng trong, mang hồng hào .Không nên ham cá quá to vì nhiều trứng, nấu riêu không ngon. Tuyệt đối không chọn cá ươn hay chết .
1.2 Chi tiết các bước nấu riêu cá chép
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép mua về bạn thực thi sơ chế ngay để lâu cá bị ươn. Bạn mổ bụng, bỏ nội tạng và mang, cắt vây và đánh sạch vảy cả. Để vô hiệu nhớt và mùi tanh của cá, bạn hoàn toàn có thể dùng muối chà sát lên mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo .– Tiến hành ướp cá cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, , 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu rồi trộn đều, ướp từ 20-30 p cho cá thấm gia vị .– Các nguyên vật liệu khác, hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn .– Gừng bạn cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập băm nhỏ .– Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái miếng vừa ăn .– Dưa chua bạn thái khúc vừa ăn, để riêng ra một bát .– Rau thơm bạn nhặt sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo và thái nhỏ .
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước tiên tất cả chúng ta sẽ rán cá trên chảo, không cần phải rán quá kỹ, cá vàng đều 2 mặt là được .Bạn chọn một chiếc nỗi vừa đủ để nấu riêu cá, thêm dầu ăn, khi dầu ăn nóng bạn cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào hòn đảo đều. Khi cà chua chín mềm bạn thêm 1 bát tô nước rồi nêm gia vị cho vừa ăn ( không nêm mặn quá vì phần thịt cá tất cả chúng ta đã ướp rồi )– Nước số, bạn cho tiếp cá chép, xếp ngăn nắp để cá chín đều mà không bị nát, thêm dưa chua trên mặt cá rồi đậy nắp. Nồi sôi thêm lần nữa thì bạn cho rau thơm, ớt ( nếu ăn được cay ). Nấu thêm khoảng chừng 1-2 p thì tắt nhà bếp .– Bạn nhẹ nhàng múc riêu cá ra bát tô và mời cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .Xem thêm :
2. Cách làm cá chép nấu riêu mẻ
Để giảm bớt mùi tanh của cá, người ta nghĩ ra cách nấu cá chép riêu mẻ. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn chắc như đinh khiến bạn say đắm ngay từ lần chạm đũa tiên phong .
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép : 1 con khoảng chừng 1-1, 5 kg
- Mẻ : 1 bát con
- Cà chua : 5 quả
- Xương gà : 400 gr
- Rau cần : 1 mớ
- Thì là, hành lá
- 500 gr bún gạo
- Gia vị nêm : Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
2.2 Chi tiết các bước làm cá chép nấu riêu mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép bạn thực thi bỏ ruột và mang, cắt vây, làm sạch vảy, rửa nhiều lần với nước và để ráo. Để thịt cá được săn, bạn chiên sơ cá với dầu ăn rồi để riêng ra đĩa .
– Cà chua bạn bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi xào cho chín mềm, nêm nếm vừa ăn.
– Hành lá bạn bỏ rễ, cắt khúc 3-5 cm. Thì là bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ .
Bước 2: Chi tiết các bước nấu
– Tiếp theo bạn bắc lên nhà bếp một chiếc nồi lớn để ninh xương gà. Trong quy trình ninh, tiếp tục vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng chừng 1-2 tiếng, nước dùng đã ngọt, bạn lọc bỏ xương .– Phần cà chua đã xào bạn cho vào nồi nước dùng cùng 3 muỗng mẻ. Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, nêm lại vừa ăn là được .– Khi chuẩn bị sẵn sàng ăn bạn cho cá chép đã chiên vào, thêm thì là, nấu thêm khoảng chừng 3 p là hoàn toàn có thể dùng được .– Món ăn đã hoàn thành xong, bạn múc ta tô và dùng kèm bún gạo nhé !Xem thêm :
3. Cá chép nấu riêu và những thông tin hữu ích
3.1 Cách chọn cá chép tươi ngon
– Cá chép nấu riêu nên cá sông là ngon nhất. Chọn cá nên chọn con dày mình, vây trưởng thành, mang hồng hào, mắt tròn trong suốt, mình bóng màu thích mắt. Không nên chọn những con dày bụng vì cá dày bụng thường nhiều trứng và mỡ, ăn ít thịt và không ngọt .– Bạn nên chọn cá khoảng chừng 1-1, 5 kg. Những con cá to thường là cá nuôi, ăn thức ăn tăng trọng nên mới to béo mà thịt lại bở, không chắc và khi nấu không có vị ngọt tự nhiên .– Nên chọn cá còn sống, tươi, bơi khỏe. Cá cắt khúc rất hoàn toàn có thể đã là cá chết, để nhanh ươn và dễ ngộ độc, bạn tránh mua cá đã cắt khúc sẵn .
3.2 Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Cá chép theo ghi Đông Y là bài thuốc để trị các bệnh về gan, thận. cá chép bồ tỳ vị, dùng làm thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng cho khung hình rất tốt .Cá chép từ lâu đã là loại thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai : cháo cá chép, canh cá chép đều là các món ăn được khuyên dùng tiếp tục để an thai và bồi bổ sức khỏe thể chất cho cả mẹ và em bé. Phụ nữ sau sinh ăn cá chép để lợi sữa, lợi tiểu, bổ khí huyết và nhanh lấy lại sức .
Kết bài
Cá chép nấu riêu là món ăn ngon, bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối ngày căng thẳng mệt mỏi được tiếp thêm nguồn năng lượng với món riêu cá chép thơm ngon nhỉ !
Cập nhật 26/06/2020
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
