Cungtrochuyen
  • Cách Nấu Ăn
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Menu
  • Cách Nấu Ăn
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Home Cách Nấu Ăn

Cách nấu món riêu cá chép với mẻ, giải nhiệt cuộc sống – Quà Miền Bắc

cungtro chuyen by cungtro chuyen
October 27, 2022

READ ALSO

‘Cấp cứu’ thỏi son bị khô mịn lại như mới với 3 cách sau đây

Chè đậu trắng nấu bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon

Cá chép là giống cá nước ngọt phổ biến ở mọi miền tổ quốc. Cá chép rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là phụ nữ và trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai ăn cá chép sinh con ra da trắng, môi đỏ. Cá chép chế biến được rất nhiều món như: om dưa, nấu cháo, kho riềng…Hôm nay, Quà Miền Bắc xin giới thiệu tới bạn món cá chép nấu riêu kiểu miền Bắc.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món riêu cá chép

Cá chép nấu riêu kiểu miền Bắc đặc trưng thì phải có cơm mẻ ( mẻ được lên men từ cơm nguội ). Ở ngoài miền Bắc, phần nhiều nhà nào cũng có hũ mẻ trong nhà để nấu canh chua. Các thức rau kèm thì theo mùa. Mùa hè thì ăn với rau sống là rau muống, giá đỗ, rau ngót. Mùa Đông thì ăn với rau xà nách, rau mùi … mùa nào thức ấy .

Cách chọn nguyên liệu để chuẩn bị:

Bạn đang đọc: Cách nấu món riêu cá chép với mẻ, giải nhiệt cuộc sống – Quà Miền Bắc

  • Cá chép, loại trên 1 kg trở lên thì thịt ăn mới thơm và chắc, chọn cá chép đực thì mới nhiều thịt, cá chép cái vào mùa đẻ trứng thì gầy mà lại ít thịt. Cá sông hoặc cá ao không nuôi công nghiệp ăn mới thích. Hiện nay thì kiếm loại cá sông hoặc cá tự nhiên hơi khó khăn vất vả. Cá chép phải còn tươi và mạnh khoẻ. Cá chết thịt mủn và ôi .
  • Các loại rau : Rau dọc mùng ( bạc hà ), rau xà nách, thì là, hành lá, hành củ, mùi tàu ( ngò gai ), rau mùi ( ngò rí ) cà chua 3 trái, ai thích ăn chua hơn thơm hơn thì hoàn toàn có thể thêm dứa ( thơm ) hoặc khế chua. Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường ( người Bắc thì không thích cho đường vào canh, tuy nhiên cho chút đường vào riêu cá chép sẽ thanh nước hơn, không chua gắt. Bún hoặc cơm ăn đều bắt hết .

dọc mùng, cà chua chuẩn bị để nấu riêu cá chép

Sơ chế chế nguyên liêu:

  • Cá chép rửa sạch, đánh vẩy, cắt bỏ mang, rửa lại với nước muối cho hết nhớt, cắt làm đôi để ráo nước
  • Hành lá, rau mùi, ngò gai, xà nách nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Hành tím bóc vỏ thái lát, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, thái lát rửa sạch. Dọc mùng bạn nên bóp với muối rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết ngứa, đấy là kinh nghiệm tay nghề của các cụ để lại .

Cách nấu:

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái Lan chua cay hấp dẫn tại nhà

  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, để lửa to. Khi dầu đã nóng, cho cá chép vào chiên nhanh, đến khi da cá vàng rộm thì lấy ra xoong. Tiếp tục, cho hành tím đã bóc vỏ thái lát vào phi thơm rồi vớt ra. Chỗ dầu còn lại, nếu bạn không thích ăn món ăn nhiều dầu mỡ thì gạn bớt ra .
  • Chỗ cá chép đã chiên qua, bạn lọc mẻ vào, đun sôi khoảng chừng 15 phút cho cá chín .
  • Đổ dầu vào chảo, cho cà chua đã thái múi vào xào. Xào này mục tiêu là cho cà chua ra màu, nhìn nước rất đẹp đẹp mắt. Tiếp đến cho dọc mùng vào xào qua cùng cà chua, nêm chút hạt nêm, nước mắm. Xào xong thì đổ sang nối cá riêu đang đun sôi. Nêm gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, 1/3 muỗng đường vào .
  • Nếu bạn muốn ăn chua hơn, hoặc mẻ chưa được chua thì bạn cho thêm khế chua hoặc dứa để thêm vị chua. Đun cá chín thì cho thì là, hành lá, rau mùi tàu ngò gai ), hành phi cho vào nồi riêu cá. Có nhà ăn theo khẩu vị khác thì thêm chút lá tía tô vào cho dậy mùi. Về nhà hàng siêu thị thì không có công thức tuyệt đối, người nào thấy tương thích với gia vị nào thì cho thêm, miễn sao mình ăn cảm thấy ngon, thấy tự do thì món đó là món ngon .

Vào mùa hè, nhà tôi thường ăn kèm rau sống là cây rau muống thái nhỏ, cùng với lá kinh giới, ăn rất ngon, hoặc ăn với rau ngót lẫn giá đỗ, mùi bùi bùi ngậy ngậy mà vẫn thơm mát. Mùa Đông thì ăn kèm với rau xà nách hoặc rau diếp (giống xà nách). Món này ăn với bún hoặc cơm đều hợp hết.

Xem thêm: Cách làm dầu dừa tại nhà: vài phút có ngay mẻ tinh dầu dừa chất lượng

Yêu cầu của món riêu cá chép là vị chua dễ chịu và thoải mái, mùi thơm của thì là, rau mùi, vị thơm thanh của mẻ. Cá chín nhưng không nát. Nước chấm thì đơn giản và giản dị chấm với nước mắm mặn .
Món riêu cá chép có tính ôn, mẻ và rau làm thanh mát khung hình, cá chép nhiều dinh dưỡng hữu dụng giúp cho bạn hấp thu tốt hơn. Nhưng quan trọng, được nấu món mình thích và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cả mái ấm gia đình, người thân trong gia đình, bè bạn, đó mới là cái ngon, cái sướng. Chứ hàng quán dù ngon đến đâu cũng không khi nào có được không khí đầm ấm, không khí mái ấm gia đình .

Chúc các bạn nấu được món riêu cá chép để tận hưởng nhé! Đừng quên thưởng thức thêm các món đặc sản miền Bắc như thịt trâu gác bếp, măng khô rừng, quả sấu Hà Nội thì có thể liên hệ Quà Miền Bắc để có được sản phẩm ưng ý nhất!

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn

Related Posts

Cách Nấu Ăn

‘Cấp cứu’ thỏi son bị khô mịn lại như mới với 3 cách sau đây

October 27, 2022
Cách Nấu Ăn

Chè đậu trắng nấu bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon

October 27, 2022
Cách Nấu Ăn

Ăn miến có giảm béo không? 4 cách chế biến miến giảm cân

October 27, 2022
Cách Nấu Ăn

Cách nấu lẩu Thái ngon đậm đà chuẩn vị | Tuy Hòa GO

October 27, 2022
Cách Nấu Ăn

Cao Quy Bản – Cao Mai Rùa Giá Bao Nhiêu 1 Lạng? Có Tác Dụng Gì?

October 27, 2022
Cách Nấu Ăn

Mách chị em cách nấu chè nhàn tênh bằng nồi cơm điện: Bấm nút vài lần là có ngay bát chè vừa ngon, vừa mát!

October 27, 2022
Next Post

Công dụng và hướng dẫn cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

POPULAR NEWS

Cách nấu chè đậu xanh đãi vỏ đơn giản mà ngon

October 27, 2022

Top 18 cách nấu nước vang hàn the mới nhất 2022 – Thành Phố Vũng Tàu – Website Review Dịch Vụ Số 1 Tại Vũng Tàu

October 27, 2022

Cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn bằng nồi cơm điện

October 27, 2022

Ngon Tuyệt Với Món Cá Trắm Nhúng Mẻ Thơm Mát Ngày Hè, Bật Mí Cách Nấu Cá Trắm Đen Nấu Mẻ

October 27, 2022

Cách Nấu Canh Cải Cúc Nấu Trứng Gà Ngon Lạ, Canh Cải Cúc – https://cungtrochuyen.com

October 27, 2022

EDITOR'S PICK

Top 15 Mì ống xào mới và hay nhất 2022

October 27, 2022

Cách nấu nui chay giàu dinh dưỡng và thơm ngon

October 27, 2022

13 cách nấu cháo bí đỏ cho bé và lượng ăn tốt nhất – Thành Phố Vũng Tàu – Website Review Dịch Vụ Số 1 Tại Vũng Tàu

October 27, 2022

Cách nấu lẩu dê khô chuẩn vị, không hôi, ngon khó cưỡng

October 27, 2022

Về chúng tôi

Quykiem3d là Chuyên trang Lịch Vạn Niên, Xem ngày tốt xấu, Tử vi, Phong thủy, Cung hoàng đạo, Tướng số.

Liên hệ

Địa chỉ: 93c Nguyễn Xiển, phường Long Thạnh Mỹ, quận 9, thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0939252737

 

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com