T5. Th2 29th, 2024

Xin chào các bạn yêu thích nấu ăn! Hôm nay, hãy cùng Cúc Béo khám phá cách làm siro mận thơm ngon và món ô mai mận bóng đẹp nhé! Đặc biệt là, chúng ta sẽ không để quả mận bị nhũn nát. Đừng bỏ lỡ video hướng dẫn này nha!

Cách Nấu Siro Mận
Cách Nấu Siro Mận

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mận: Chọn quả mận chín và rắn, thường thì giữa mùa mận là đẹp nhất.
  • Muối hạt và đường.
  • Vôi, gừng và chanh tươi (cho món ô mai mận sau khi làm siro).

Chuẩn bị quả mận

  • Rửa sạch quả mận và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.
  • Xả nước muối và để ráo. Chọn những quả mận chín và rắn.
  • Rửa sạch và cắt ngang quả mận.

Chuẩn bị nước vôi

  • Trong một cái âu nước to, hòa 2 thìa cà phê vôi và khuấy đều. Để vôi lắng xuống đáy.
  • Lấy phần nước vôi trong và đổ vào một cái âu khác. Có thể thêm nước sao cho quả mận ngập trong nước. Nước vôi giúp quả mận cứng hơn và giảm vị chát.

Khía quả mận

  • Cắt mỗi quả mận ngang và dọc thành từng đường ngang và dọc như hình con sò. Lưu ý là các đường khía nên đều nhau và không khía quá sâu.

Ngâm mận trong nước vôi

  • Ngâm mận trong nước vôi khoảng 5-6 tiếng để làm cứng mận và giảm vị chát.

Ướp đường cho mận

  • Sau khi ngâm vôi, để mận ráo nước.
  • Xếp lớp mận và đường vào một âu theo tỉ lệ 1kg mận: 0.5kg đường (tỷ lệ 1:1 nếu thích ngọt).
  • Đậy nắp hộp lại, tránh côn trùng bay vào, để ướp qua đêm tầm 8-12 tiếng. Đường sẽ tan và mận sẽ tiết ra nước.

Nấu siro mận

  • Trong một nồi lửa nhỏ, cho hỗn hợp mận và đường đã ướp vào nấu.
  • Thêm nửa muỗng cà phê muối hạt và một ít gừng thái sợi.
  • Nấu ở lửa nhỏ, không nên đảo quá nhiều để mận không bị nát. Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để mận không dính đáy.
  • Nấu khoảng 30 phút cho đến khi mận có màu nâu đỏ.
  • Tắt bếp và chắt hầu hết nước siro ra một bát riêng. Để lại một ít trong nồi để sên ô mai mận.

Sên ô mai mận

  • Sơ chế gừng: Thái sợi một phần nhỏ và xay nhuyễn phần còn lại. Lấy phần xơ gừng.
  • Cho nửa số gừng vào để sên cùng với mận. Sên ở lửa nhỏ, lắc nhẹ nồi để mận không bị dính đáy.
  • Khi mận có màu trong, bóng và dẻo dẻo, vắt thêm một ít nước cốt chanh để ô mai mận thơm và không bị lại đường.
  • Sên đến khi nước siro cạn, tắt bếp. Xào phần gừng còn lại cùng với một ít nước siro để gừng thơm, dai và giảm vị gắt của gừng.

Hoàn thiện ô mai mận

  • Để ô mai mận nguội rồi mới gắp ra khay, không gắp khi nó còn nóng để tránh bị nát.
  • Nếu có nắng, để ô mai mận tự nhiên phơi 2-3 ngày để khô và keo lại.
  • Nếu không phơi nắng, có thể sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 60 phút mỗi mặt.

Rót nước siro mận vào chai

  • Rót nước siro mận vào chai đã rửa sạch và để khô.
  • Nước siro mận có độ sánh, màu sắc đẹp và thơm ngon.
  • Khi uống, pha một đến hai muỗng nước siro và có thể thêm một ít quả mận đã nấu siro. Nếu quá ngọt, pha thêm một chút nước lọc và đá.
  • Nước mận rất mát và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức siro ô mai hay mứt mận đầy hấp dẫn này!

Chúc các bạn thành công khi thực hiện công thức này. Nếu thấy hữu ích, đừng quên nhấn like và subscribe để không bỏ lỡ những video tiếp theo. Xin chào và hẹn gặp lại!

Cách Nấu Siro Mận: Hướng Dẫn Từ A đến Z

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *