Trong bài viết hôm nay, cùng #ohana học cách nấu sữa đậu xanh với 2 cách làm cực đơn giản nhé!
1. Bí quyết làm sữa đậu xanh truyền thống
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Hạt đậu xanh: Tùy theo khẩu phần ăn bạn cân đối lượng đậu xanh cho phù hợp. Ở đây chúng tôi dùng 400gr đậu xanh có thể nấu được 4-5 cốc sữa.
Đậu xanh là nguyên liệu chính của món sữa này. Có hai loại đậu xanh là đậu xanh nguyên vỏ và đậu xanh tách vỏ. Với món sữa này, #ohana khuyên bạn nên sử dụng loại đậu nguyên vỏ để giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong cả hạt đậu và vỏ đậu.
Đậu xanh ngon phải là loại hạt tròn căng, mẩy, đều, bóng đẹp. Tuyệt đối không dùng loại hạt đã bị sâu mọt hay mốc hỏng để xay sữa. Khi chọn đậu xanh, chú ý quan tâm là chỉ chọn loại hạt đậu căng mẩy, không chọn phần đậu đã để lâu hay có tín hiệu bị sâu, mối mọt .
Lá dứa: 1 bó khoảng 15-20 lá. Lá dứa sẽ giúp ly sữa thơm và ngậy hơn. Bạn chọn những lá già một chút sẽ có mùi thơm đậm hơn lá dứa non nhé!
Sữa tươi: 500-700ml sữa tươi. Bạn dùng sữa tươi không đường xay sữa sẽ ngon hơn nhé, dùng loại tách kem hay nguyên kem đều được. Nếu muốn uống ngọt, bạn có thể dùng thêm sữa đặc nhé!
Muối: ½ thìa cà phê (thêm một chút xíu muối vào sữa sẽ giúp sữa ngậy và dậy mùi thơm hơn)
Đường: Tùy vào khẩu vị thích ngọt nhiều hay ngọt ít mà bạn tự cân đối lượng đường cho phù hợp nhé!
1.2 Chi tiết các bước làm sữa đậu xanh ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh mua về bạn vo 1-2 lần với nước sạch, nhặt cát sạn và hạt lép. Sau đó bạn ngâm đỗ xanh trong nước lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng. Cách làm này giúp hạt đỗ được nở mềm, nhanh chín khi nấu .Lá dứa rửa sạch hai mặt lá, cắt bỏ phần lá úa hay bị sâu khoét. Sau đó bạn để ráo nước rồi cắt lá dứa thành từng khúc khoảng chừng 5 cm .
Bước 2: Thực hiện xay đậu xanh
Khi đậu đã ngâm xong, bạn đổ đậu vào nồi cùng nước lọc, bắc lên nhà bếp nấu chín. Trong thời hạn nấu, bạn nhớ liên tục hớt bọt và khuấy đều để tránh đậu bị đục hay khê đáy .
Đậu đã chín mềm, bạn tắt nhà bếp, chờ cho đậu nguội bạn trút cả cái lẫn nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Không nên đổ đậu vào máy khi đậu còn nóng vì sẽ rất hại máy. Bên cạnh đó, máy xay khoảng chừng 30 s bạn nên tắt máy và dùng một chiếc thìa hòn đảo đậu trong cối để máy xay đều .
Bước 3: Nấu và hoàn thành món sữa đậu
Khi đậu đã xay nhuyễn, bạn liên tục đổ nước đậu xay vào một chiếc nồi, bật nhà bếp đun sôi. Nước sôi bạn cho sữa tươi không đường, đường kính và lá dứa vào, khuấy đều và để lửa nhỏ để sữa không bị trào .Nấu thêm khoảng chừng 5-7 phút bạn gắp bỏ phần lá dứa ra ngoài rồi tắt nhà bếp. Để sữa được thơm và có mùi mê hoặc bạn hoàn toàn có thể thêm 1-2 ống hương vanilla hoặc nước cốt dừa .
Bên cạnh đó, với những ai không thích vỏ đậu hoàn toàn có thể lọc bỏ bã, chỉ giữ lấy phần sữa trong để dùng. Tuy nhiên trong vỏ đậu chứa rất nhiều chất xơ nên # ohana khuyên bạn nên giữ lại nhé !
Cách làm sữa đậu xanh không khó đúng không nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món sữa thơm lừng, ngọt béo để gia đình cùng thưởng thức rồi. Sữa đậu xanh bạn uống nóng hoặc ướp lạnh dùng mát đều ngon, trẻ em và người lớn sẽ rất thích món sữa này đấy!
Xem thêm :
2. Hướng dẫn làm sữa đậu xanh lá nếp
Sữa đậu xanh là loại sữa hạt rất tốt cho sức khỏe thể chất. Bên cạnh sữa đậu xanh truyền thống lịch sử, sữa đậu xanh lá nếp cũng được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị không những ngon mà còn có mùi thơm, sắc tố của cây xanh tự nhiên rất dễ chịu và thoải mái. Công thức thực thi món sữa đậu xanh lá nếp này rất đơn thuần :
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 300 – 400 gram hạt đậu xanh ( bạn mua loại nguyên vỏ hoặc tách vỏ đều được )
- 2-3 lá nếp tươi ( bạn chọn loại lá già một chút ít nấu sữa sẽ thơm hơn )
- Đường cát trắng
- Sữa tươi không đường : 200 ml
- Đá lạnh ( dùng để uống lạnh nếu thích )
Lưu ý trong quá trình chọn nguyên liệu
- Chọn đậu xanh
– Để nấu sữa ngon trước hết phải chọn được loại đậu chất lượng. Nếu muốn dùng cả chất xơ trong vỏ bạn mua loại nguyên hạt còn nếu muốn uống sữa mịn một chút ít thì bạn hoàn toàn có thể chọn loại tách vỏ nhé .– Bạn chọn loại đậu ngon, hạt bóng, đều, căng mẩy, không sâu mốc hay sứt sẹo gì nhé !
- Sữa tươi
– Vì tất cả chúng ta đã có đường nên bạn chỉ cần dùng loại sữa không đường thôi nhé, vừa béo ngậy vừa giữ được mùi vị tự nhiên của ly sữa .
2.2 Chi tiết các bước làm sữa đậu xanh lá nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để hạt đậu chín mềm, dậy mùi thơm tự nhiên và không bị cứng, sượng khi nấu, bạn vo sạch đỗ xanh rồi ngâm trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để hạt đậu mềm bớt .
– Lá nếp hay còn gọi là lá dứa bạn rửa sạch với nước lạnh, vẩy cho ráo nước rồi buộc túm gọn lại thành bó để khi vớt ra dễ hơn .
Bước 2: Thực hiện nấu đậu xanh
– Sau khi ngâm đậu xong, bạn vớt đậu ra rổ, rửa lại nước cho sạch rồi trút vào nồi. Đổ nước ngập đậu khoảng chừng hơn 1 đốt ngón tay, bật nhà bếp nấu chín .– Trong thời hạn nấu, bạn nhớ dùng muôi hòn đảo nồi liên tục để đậu chín đều và hớt bọt để khi xay sữa không bị đục. Đậu chín nhừ bạn tắt nhà bếp .– Chờ nồi đậu nguội một chút ít bạn trút hàng loạt vào cối xay, đậy nắp và xay nhuyễn mịn .
– Đậu xanh đã xay nhuyễn bạn trút vào một chiếc nồi, có thể thêm nước lọc nếu thấy đặc quá. Bạn bật bếp đun sôi nồi đậu xanh xay, nước sôi bạn cho lá dứa, đường cát cùng sữa tươi vào.
– Khuấy đều để hỗn hợp sữa được đều và thơm, nấu thêm 5 phút thì tắt nhà bếp .
2.3 Cách bảo quản và sử dụng sữa đậu xanh
– Nếu bạn muốn uống sữa mát thì chia nhỏ sữa vào các chai rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh uống dần .– Những ngày hè nóng nực, một ly sữa đậu xanh thêm vài viên đá lạnh có công dụng giải nhiệt rất tốt !– Sữa đậu xanh hoàn toàn có thể uống ngay khi nóng. Người lớn tuổi thích uống sữa đậu nóng hơn .– Sữa đậu xanh rất tốt cho sức khỏe thể chất những bạn không nên uống nhiều quá. Trẻ con chỉ nên uống 1 lần / tuần, với người lớn nên duy trì 3-4 lần / 1 tuần .
Xem thêm :
3. Sữa đậu xanh và một số thông tin hữu ích
3.1 Giá trị dinh dưỡng
– Các loại sữa từ hạt như sữa đậu xanh rất tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là tim mạch. Bên cạnh đó bạn cũng nên duy trì sử dụng các thực phẩm chế biến từ hạt như bột đậu, bánh hay giá đỗ đều rất tốt .– Thành phần trong hạt đậu xanh và vỏ đậu xanh chứa nhiều chất xơ. Tinh bột có trong đậu xanh giúp bạn cảm thấy no lâu, giúp giảm cân hiệu suất cao mà không phải nhịn ăn nhiều .– Đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu. Vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường nên liên tục uống sữa đậu xanh này .– Đậu xanh chứa nhiều thành phần estrogen, rất tốt cho sức khỏe thể chất và vẻ đẹp của chị em phụ nữ .– Đậu xanh tính mát lại chứa nhiều dưỡng chất, những người cần bồi bổ sức khỏe thể chất hay cần giải nhiệt rất nên uống sữa đậu xanh .
3.2 Sữa đậu xanh và những ai không nên sử dụng?
– Đậu xanh có tính mát nên những người hay bị lạnh bụng, lạnh chân tay … không nên uống sữa đậu xanh nhiều nhé !– Đặc biệt bạn không được uống sữa đậu xanh khi đang đói sẽ rất hại dạ dày .– Ngoài ra, những người đang dùng thuốc Đông y cùng không được uống sữa đậu xanh .
Kết bài
Sữa đậu xanh là món đồ uống rất ngon và tương thích với mọi lứa tuổi, dùng trong bốn mùa đều tương thích. Với 2 công thức trên kỳ vọng rằng bạn sẽ thành công xuất sắc chế biến thức uống thật ngon cho mái ấm gia đình nhé !
Cập nhật 27/06/2020
5/5 – ( 1 bầu chọn )
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
