Mẹo nhỏ: Nếu bạn không muốn kho bằng nồi cơm điện, bạn có thể kho bằng nồi trên bếp ga thông thường nhé. Kho bằng nồi cơm điện sẽ giúp tiết kiệm thời gian, sườn mềm hơn, thấm gia vị hơn và đảm bảo không bị cháy trong quá trình kho đâu.

Kho sườn bò đến khi nước trong sườn rút gần hết, nồi chuyển sang chính sách Warm thì bạn múc sườn ra đĩa, thêm 1 ít tiêu và rau mùi để trang trí .Cho sườn bò vào nồi cơm điện, thêm nước sôi xâm xấp mặt sườn bò. Bật nút Cook và đóng nắp nồi cơm .Mẹo nhỏ : Nếu có thời hạn, bạn hãy ướp sườn khoảng chừng 20 – 30 phút trước khi đem kho để sườn thấm gia vị hơn nhé .Cho sườn bò vào nồi, thêm hành tỏi và gừng đập dập vào. Thêm 1 ít tiêu xay cùng 4 muỗng canh nước tương ( xì dầu ), trộn đều hỗn hợp sườn bò cho thấm gia vị .Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và đập dập. Gừng rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ gừng rồi đập dập .Một số người sẽ cảm thấy mùi sườn bò hơi hôi thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng những mẹo sau đây để giúp khử mùi sườn bò trước khi kho nhé :Sườn bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để vô hiệu máu đọng lại và các chất bẩn rồi rửa lần nữa với nước lạnh .Bạn hoàn toàn có thể tìm mua các loại nước tương ngon tại ẩm thực ăn uống Bách hóa XANH hoặc các nhà hàng hay chợ trên toàn nước. Hiện nay Bách hóa XANH có dịch vụ giao hàng trực tuyến, bạn hoàn toàn có thể đặt hàng ngay trên trang thương mại điện tử Bách hóa XANH nhé !Sườn bò ngọt mặn đậm đà, với công thức này bảo vệ sườn bò của bạn sẽ mềm thơm. Phần nước sốt bò kẹo sánh, chan vào cơm nóng thì ngon không thể nào chê được .Bật lửa và hầm sườn bò với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn vớt phần bọt đục trên mặt nước kho sườn bỏ đi. Tiếp tục kho sườn đến khi phần nước kho rút, sánh và kẹo lại thì bạn thêm 1 chút tiêu xay, ớt và hành tây vào rồi tắt nhà bếp .Sau khi vớt sườn ra chảo, bạn cho vào sườn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, củ cải, nấm và cà rốt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường. Trộn đều vào thêm phần nước hầm sườn đã lược qua rây vào chảo sao cho ngập mặt sườn bò .

Sau 10 phút, bạn tắt lửa và xả hơi ra khỏi nồi áp suất. Mở nắp nồi và vớt phần sườn ra chảo.

Tiếp theo, cho sườn bò vào nồi áp suất, thêm vào nồi 1 lít nước, 3 muỗng canh đường, 1 phần hành tây, 2 tép gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh gia vị lá quế, 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng canh cocacola, 1 muỗng canh nước tương Nước Hàn. Sau đó bạn luộc sườn trong 10 – 15 phút .Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh là được. Bắc nồi lên nhà bếp và đun sôi, cho sườn bò vào trụng sơ 5 phút và vớt ra rồi rửa sạch lại với nước .Cà rốt, củ cải rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ củ rồi cắt thành từng cục nhỏ vừa ăn, tùy theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình bạn nhé. 3 tép gừng bào vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn gừng. Ớt cắt đôi, lọc bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc .Hành tây bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc khoảng chừng 2 đốt tay. Chia phần hành này thành 2 phần, 1 phần để hầm sườn và 1 phần để kho .Nấm hương rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khía mặt nấm thành hình ngôi sao 5 cánh .Nguyên liệu làm Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn Cho 4 Sườn bò 1.5 kg Đường 3 muỗng canh Tỏi 6 tép Hành tây lớn 1 cây Gia vị lâ quế 1 muỗng cafe Rượu trắng 3 muỗng canh Nước cocacola 3 muỗng canh Nước tương Hàn 1 muỗng canh ( hoàn toàn có thể thay bằng nước tương Việt ) Ớt 2 quả Củ cải trắng 1 củ Nấm hương 3 cái Cà rốt 1 củ Nước tương 3 muỗng canh ( cho phần kho sườn ) Hạt nêm 2 muỗng canh ( cho phần kho sườn ) Gừng nhỏ 5 tép

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Sườn bò trên thị trường bạn hoàn toàn có thể chọn mua sườn tươi sống vừa được lên thớt tại các sạp chợ truyền thống cuội nguồn hoặc mua sườn ướp đông tại các nhà hàng siêu thị .

Với sườn tươi sống:

• Khi chọn sườn bạn nên chọn loại cả xương và thịt để khi chế biến thịt không nát mà vẫn có hương vị ngon nhé, đặc điểm là các miếng sườn này thường có xương dẹp và nhỏ.
• Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
• Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

Với sườn đông lạnh:

• Bạn nên chú ý chọn mua sườn được bao bì cẩn thận, có nhãn dán ghi rõ thông tin, nguồn gốc rõ ràng. Chú ý tìm xem hạn sử dụng là bước không thể thiếu nhé.
• Bề mặt sườn phải khô ráo, có màu đỏ tươi, tránh chọn những miếng sườn quá nhợt nhạt, trắng xanh hoặc màu đỏ sẫm khác lạ.
• Nên chọn mua tại các địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Cách sơ chế sườn bò sạch, không hôi

• Ngoài ra để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của sườn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 3 – 4 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
• Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Hi vọng những chia sẽ của Điện máy XANH sẽ giúp bạn triển khai được 2 cách làm sườn bò kho nước tương thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công xuất sắc .

• https://www.youtube.com/watch?v=vs2wwC1UXgs
• https://www.youtube.com/watch?v=7hYbGvBUVzs

Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh • Đăng 20/08/2021

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn