Cách nấu canh thịt bò với dứa có vị chua ngọt tự nhiên, thơm ngon và bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình hàng ngày.
Vào những ngày hè nắng nóng, hay thời tiết chuyển mùa được chiêm ngưỡng và thưởng thức một bát canh thịt bò nấu dứa vô cùng mềm ngọt, thơm ngon. Cùng vào nhà bếp với Mucwomen thực thi món canh đơn thuần và thanh mát này nhé !
Nguyên liệu nấu canh thịt bò nấu dứa
- Thịt bắp bò: 200 gram
- Dứa: 100 gram
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Ngò gai: 2 nhánh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn.
Thịt bắp bò là phần thịt ngon nhất của con bò bởi độ dai và ngọt của thịt có thể chế biến nhiều món ngon.
Cách mua thịt bò tươi
- Thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, có mùi thơm của bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng; khi ấn vào không bị dính tay và không có mùi khác thường là thịt bò ngon.
- Nhìn miếng thịt thấy có các nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì có thể đó là một con sán. Nên hạn chế thái những miếng thịt nhỏ, bởi chúng thường chứa nhiều sán.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Nướng 1 củ cho đến khi cháy hết vỏ rồi cạo sạch vỏ và giã nhỏ. Sau đó dùng gừng nướng chà xát kỹ với thịt bò để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước.
- Có thể lấy nước cốt chanh hoặc lấy chanh chà trực tiếp lên thịt bò rồi rửa lại thật sạch với nước là được.
Cách chọn mua dứa ngon
- Nên mua quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến cuối hoặc có một vài chỗ xanh. Đây là những quả chín và có vị ngọt.
- Không nên mua những quả dứa còn xanh, bởi đây là quả chưa chín và có vị chua.
- Quả ngắn (dạng tròn) có nhiều thịt hơn quả dài (dạng ống dài).
Có thể bọc dứa trong túi nhựa và giữ trong tủ lạnh 4-5 ngày. Dứa đã gọt và thái thành hình nên bỏ trong hộp và giữ trong tủ lạnh 2-3 ngày (ảnh chụp màn hình: ruthamcauquan11.net).
- Nên mua những quả có mắt to và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vẫn giữ được cùi dày.
- Chọn những quả dứa không quá cứng cũng không quá mềm, không bị mốc hoặc chảy nước trên vỏ.
- Đừng quên quan sát ngọn dứa, dứa tươi là những quả có ngọn tươi xanh.
Thực hiện cách nấu canh thịt bò với dứa
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, sau khi mua về đem ngâm với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng tầm 15 phút rồi thái thành từng lát thật mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Sau khi sơ chế thịt bò, thì cho thịt bò ra tô và ướp.
- Đập dập hành tím, tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt thành những lát mỏng.
Thịt heo, bò mặc dù mềm nhưng lại rất khó thấm gia vị nấu ăn, cần thời gian khá lâu trước khi nấu. Nếu cắt khúc dày, thời gian ướp gia vị tối thiểu phải là 6 tiếng, tối đa là 13 tiếng. Tuy nhiên, nếu đã được cắt thớ mỏng, chỉ cần ướp trong khoảng 15 phút là được (ảnh: Thanh Nhã).
- Ướp thịt bò: 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn và một chút bột ngọt. Tiếp tục cho vào thịt 2/3 số hành, tỏi đã băm và toàn bộ gừng đã thái mỏng.
- Lấy đũa đảo đều thịt rồi chờ tầm 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Rửa sạch cà chua, hành lá, rau mùi.
- Cà chua cắt thành những múi cau, khoảng 1/2 quả cắt thật nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt thành những khúc vừa ăn.
- Có thể mua dứa gọt sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau đó, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu canh thịt bò với dứa
- Đun nóng khoảng 1 thìa dầu. Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho dậy mùi thơm rồi vặn lửa vừa.
- Khi hành, tỏi đã ngả vàng, thơm thì cho hết dứa và cà chua đã cắt nhỏ vào xào trước. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp và xào trong 2-3 phút.
- Sau khi hỗn hợp đã chín, thì cho thịt bò vào và đảo sơ qua.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 1 quả dứa chỉ có chứa khoảng 25 – 40 calo.
- Cuối cùng, cho phần cà chua đã cắt thành những múi cau vào xào chung. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt lửa.
- Nấu sôi khoảng 1 tô nước (gần 1 lít) rồi cho hỗn hợp ở trên vào nấu. Vặn lửa to và thường xuyên hớt bọt trong nồi canh. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị, có thể cho ít ớt nếu ăn cay.
- Hạ lửa nhỏ dần, nấu đến khi thịt bò mềm thì cho hành lá và ngò gai cắt nhỏ vào rồi tắt lửa là xong.
Thành phẩm món canh dứa nấu thịt bò đậm vị
Múc canh ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt bò mềm ngọt được chế biến vô cùng thơm ngon, quyện với lá dứa tươi và sắc tố tỏa nắng rực rỡ của cà chua sẽ là món ăn giải nhiệt thơm ngon, bổ dưỡng .
Trong bắp bò chứa 15gram protein và 224 calo (ảnh chụp màn hình: ngocfoody.blogspot.com).
Trên đây là cách nấu canh thịt bò với dứa thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng trổ tài vào nhà bếp chế biến cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
