Xin chào các bạn! Hôm nay, Nhà Hàng Xóm xin giới thiệu một món ngon đặc biệt – Thịt dê hầm tỏi. Đây là một món ăn ngon và thơm mà bạn có thể dễ dàng nấu ở nhà. Hãy cùng xem cách thực hiện chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu
- Thịt dê (5 lạng)
- Sả
- Gừng
- Ớt
- Chanh tươi
- Hành
- Tỏi
Chuẩn bị
- Nướng hành và gừng: Bóc lớp vỏ đen của hành và gừng để lấy phần trong không cháy. Không cần rửa hành sau khi nướng vì sẽ mất tinh dầu hành. Cần khéo léo để hành không dính muội than.
- Rửa sạch gừng: Gọt vỏ gừng và rửa sạch để sử dụng.
- Rửa sạch tỏi: Chọn tỏi có ánh to và bóc vỏ để dễ thái và ướp.
Ướp dê
- Thái sả: Thái 1 củ sả để ướp dê. 2 củ khác để dùng cho nồi hầm.
- Ướp tỏi và ớt: Thái tỏi thành từng củ nhỏ và thái ớt thành từng miếng nhỏ để ướp cùng thịt dê.
- Xử lý thịt: Sử dụng rượu trắng để xử lý thịt, giúp thịt dê thơm và mềm. Ướp dê với 1 thìa bột canh, 1 thìa mỳ chính, sả, gừng, tỏi và ớt. Đảo đều và ướp trong 15 đến 20 phút.
Hầm thịt dê
- Bắt đầu hầm: Bật bếp và cho dầu ăn vào nồi. Phi tỏi, ớt và sả cho thơm.
- Chuẩn bị nước hầm: Chế nước hầm từ xương hoặc nếu không có, bạn có thể dùng nước trắng. Sau khi nước sôi trở lại, cho thịt dê vào và để nguyên miếng. Thêm sả nguyên củ và hành khô nướng. Đậy nồi lại và hầm trong 30 phút.
- Hoàn thiện món ăn: Úp phần da của thịt để hầm cho mềm. Khi dê gần chín, cho thêm hành, tỏi và ớt nguyên quả vào nồi và nấu thêm 10 phút. Tùy kích thước tỏi, bạn có thể thái thành miếng nhỏ. Sau khi chín, cho thịt dê vào bát và độn thêm một ít hành tỏi để bát dê thêm đầy đặn.
- Thưởng thức: Dê hầm tỏi có thịt dê mềm và thơm. Với hương vị tỏi, cay của ớt và thơm của sả và hành khô, món này thực sự tuyệt vời. Hãy thử nấu cho những người thân yêu trong gia đình mình và thưởng thức chúng cùng nhau.
Chúc các bạn thực hiện thành công!