Xin chào các bạn thân mến!
Chào mừng bạn đến với kênh Bach Mai Nguyen – nơi chia sẻ trải nghiệm ẩm thực và cuộc sống. Hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu món TRÂU KHO TÀU, một món đặc sản hấp dẫn ngày Tết Việt.
Nguyên liệu và chuẩn bị
- 2,5 kg thịt trâu tươi, màu đỏ tươi và thớ thịt vừa.
- Hành tím, 2 trái ớt sừng không cay, chanh và vài dây tiêu xanh để ướp thịt.
- 2 trái dừa tươi để nấu cùng.
- Gia vị gồm 160ml nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt và 1 muỗng nhỏ tiêu xay.
Cách nấu
Rửa sạch thịt trâu với nước muối loãng và cắt thành miếng to.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bằng cách trộn đều hành tím, ớt sừng không cay, chanh, dây tiêu xanh và các loại gia vị đã chuẩn bị. Ướp thịt trong hỗn hợp này trong khoảng 60 phút, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản thịt tốt.
Làm nóng một chảo lớn và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để khử màu vàng của tỏi.
Áp chảo thịt sau khi đã ướp trong 60 phút để thịt săn chắc và thơm ngon.
Trong một nồi lớn, đun sôi nước dừa và 2,5 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho thịt đã áp chảo cùng phần nước ướp thịt vào nồi. Vớt bọt và cho tiêu xanh vào.
Giảm lửa và để lửa vừa. Thịt trâu rất dai, nên thời gian nấu khá dài. Ninh khoảng 3 giờ (180 phút) cho thịt chín mềm.
Hoàn thành
Chúng ta đã hoàn thành nồi thịt TRÂU KHO TÀU đậm đà rồi đấy, các bạn ơi! Bach Mai Nguyen xin chúc cả nhà thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và đón một năm mới an lành và thịnh vượng.
Cảm ơn các bạn đã xem video. Hãy ĐĂNG KÝ kênh, LIKE và SHARE để ủng hộ kênh chúng tôi nhé ❤