Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt : 1 con nặng khoảng chừng 1,2 – 1,5 kg
- Sữa tươi không đường : 1 lít
-
Khoai môn: 400g
- Bột cà ri : 1 gói
- Hành tây : 1 – 2 củ
- Sả : 4 cây
- Ớt sừng : 2 trái
- Hạt điều màu : 2 muỗng
- Gừng tươi : 1 nhánh
- Rượu trắng : 100 ml
- Các gia vị thường sử dụng : đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn … .
Cách nấu cà ri vịt
Cách nấu cà ri vịt
Bước 1: Sơ chế vịt và các nguyên liệu khác
Thịt vịt chặt miếng vừa ăn .
- Vịt mua về làm sạch, dung muối chà lên mặt phẳng của vịt để diệt khuẩn. Tiếp theo dung gừng tươi đập dập, trộn cùng với rượu trắng rồi dùng tay chà lên mặt phẳng vịt một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch và để ráo .
- Chặt thành miếng vừa ăn .
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, rồi ngâm vào trong nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút để khoai không bị thâm .
- Hành tây cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi bổ thành múi cau .
- Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Để lại vài khúc sả dài, đập dập .
-
Ớt sừng bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp vịt với các loại gia vị
Thịt vịt ướp .Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho hết phần thịt vịt đã chặt vào, cho thêm muối, hạt nêm, đường, 1 gói cà ri, sả băm, ớt băm vào và trộn cho đều để thịt vịt thấm gia vị. Ướp thịt vịt trong vòng khoảng chừng 30 phút .
Bước 3: Tạo màu điều
Bắc một chiếc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đun cho đến khi nóng thì cho hạt điều màu vào đun với lửa nhỏ. Đảo hạt điều cho đều tay cho đến khi dầu chuyển sang màu thích mắt. Cuối cùng tắt nhà bếp, giữ lại phần dầu và vớt bỏ hạt điều
Bước 4: Ướp dầu màu điều và gia vị với khoai môn
Ướp khoai môn với dầu điều .Khoai môn vớt ra để ráo rồi cho vào một chiếc tô đã có sẵn dầu hạt điều, hòn đảo đều rồi cho thêm một chút ít muối, đường, hạt nêm vào .
Bước 5: Nấu cà ri vịt
Nấu cà ri vịt .
- Bắc một chiếc nồi lớn lên trên nhà bếp rồi cho dầu ăn vào. Đun dầu cho đến khi nóng thì cho hết phần thịt vịt đã ướp vào xào trên lửa lớn, hòn đảo đều tay để thịt vịt thấm gia vị và săn lại .
- Khi thịt vịt săn lại thì cho hết phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị sẵn sàng vào, cho thêm vào khúc sả và đun trên lửa nhỏ. Đun như vậy cho tới khi thịt vịt chín mềm .
- Sau đó là cho khoai môn vào, không cần đun nhiều vì khoai môn rất nhanh chín .
- Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp .
Lưu ý khi ăn cà ri vịt
Mặc dù cà ri vịt rất ngon, cung ứng rất nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình. Tuy nhiên, không phải ai cũng hoàn toàn có thể ăn được món ăn này. Những trường hợp dưới đây không nên ăn cà ri vịt :
- Những người bị mắc bệnh gout .
- Người có thể trạng yếu ớt .
- Người bị ho .
-
Người phẫu thuật thẩm mỹ mũi,…
Thịt vịt tuy ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên các bạn cũng nên khám phá rõ hơn những ai không nên ăn thịt vịt để tránh các trường hợp đáng tiếc .Như vậy chỉ với 5 bước đơn thuần bạn đã hoàn thành xong xong món cà ri vịt ăn cùng với bánh mì vô cùng ngon để chiêu đãi cả nhà những ngày cuối tuần. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách nấu cà ri vịt trên của chúng tôi .
Xem thêm:
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
