Chào các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Nhà Hàng Xóm vào bếp để khám phá cách nấu món ngon truyền thống của vùng đất Xứ Nghệ – Xáo Lòng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, món ăn này đang chờ đón các bạn. Hãy cùng nhau theo dõi bài viết để tìm hiểu chi tiết!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Ruột già
- Lá lách
- Tiết
- Tim
- Lòng non
- Gan
- Dạ dày, trường (tuỳ chọn)
- Dồi
- Rau thơm
- Hành tươi
- Húng chó, húng đất
- Mùi tàu
- Hành khô
- Chanh
- Ớt
- Nghệ
Cách Thực Hiện
- Ướp lòng với nghệ, ớt, hành khô, bột canh, mì chính và trộn đều. Ướp trong vòng 15 phút.
- Luộc dồi và tim. Kiểm tra lòng chín bằng cách luộc chín và chờ đến khi chúng ta tiếp tục chế biến.
- Bắt đầu nấu xáo. Phi thơm hành và cho tim, gan vào xào trước.
- Tiếp theo, cho ruột già và nêm mắm muối. Đảo đều.
- Khi lòng bắt đầu săn lại, thêm nước luộc lòng trước đó để món xáo thêm thơm ngon.
- Nước sôi lại, tiếp tục cho phần lòng còn lại và tiết vào. Nấu tiếp trong 3 phút là được.
- Cuối cùng, thêm dồi vào, vắt 1/2 quả chanh và cho các loại rau gia vị vào. Nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Tắt bếp và thưởng thức món Xáo Lòng với bánh mướt hoặc bánh đa khô. Rất ngon!
Lời Kết
Món Xáo Lòng là một món đặc sản truyền thống của vùng Xứ Nghệ. Với hương vị đậm đà và tinh tế, món ăn này đem lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử nấu và chia sẻ với những người thân yêu của bạn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!