Chào mừng các bạn đến với món xôi cốm hạt sen đậm đà hương thơm của nước cốt dừa. Với cách nấu này, hạt xôi sẽ mềm và ngon, không bị nhão hay khô. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món xôi ngon này nào!
Chuẩn bị một số nguyên liệu
- 500 gram hạt sen khô (có thể mua ở các tiệm tạp hóa trong chợ)
- 500 gram nếp gạo (rửa sạch và ráo nước)
- 400 ml nước cốt dừa đặc béo
- Một ít lá dứa tươi
Bước 1: Nấu hạt sen
- Ngâm hạt sen trong nước vài tiếng hoặc qua đêm để nở.
- Đun nước sôi và cho hạt sen vào nấu trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi chín.
- Hớt bớt bọt phía trên nước sôi để hạt sen trở nên sạch.
- Đổ nước cốt dừa vào nồi để hạt sen ngập.
- Đun nóng nồi và đợi cho nước sôi lên.
Bước 2: Chuẩn bị nếp gạo
- Trộn nếp gạo với 400 ml nước cốt dừa trong một nồi chảo chống dính.
- Đun nấu hỗn hợp này cho đến khi nước sôi nhẹ và muối tan hoàn toàn.
- Khi thấy nước sôi hơi bay hơi, trộn đều nếp gạo để cốt dừa thấm đều và nấu cho đến khi nếp gạo khô ráo và chín mềm.
- Xào đều để cốt dừa thấm vào nếp gạo và cho hạt sen vào trộn đều.
- Đun sôi nước trong nồi hạt sen và cho phần xôi vào thùng hấp.
- Hấp xôi trong khoảng 20 phút với lửa vừa cho đến khi xôi chín.
Bước 3: Hoàn thiện món xôi
- Sau khi xôi chín, lấy xôi ra rồi cho vào một đĩa và rắc đường, dừa nạo và mè nghiền lên trên.
- Trộn đường, muối và mè vào nếp gạo và khuấy đều để có một món xôi thơm ngon.
- Xôi hạt sen với nước cốt dừa, đường thơm thơm làm cho hạt nếp trở nên béo ngậy. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm đậu phộng rang lên trên để tạo thêm hương vị hấp dẫn.
- Bây giờ, chỉ cần vài phút làm chuẩn bị, bạn đã có ngay món xôi hạt sen ngon và phong cách. Xôi có thể ăn vào buổi sáng hoặc làm món ăn nhẹ trong ngày.
- Đừng quên đăng ký kênh và ủng hộ mình bằng cách like và chia sẻ video này nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo!