Xôi là một trong những món ăn sáng phổ cập của nhiều người Việt, và bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy một hàng xôi trên phố vào buổi sáng khi đi làm. Tuy nhiên, tự tay nấu xôi cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng rất mê hoặc đúng không nào ?
Ngô hay còn gọi là bắp là một loại ngũ cốc rất tốt cho cơ thể con người, chính vì thế các chị em thường dùng ngô để chế biến nhiều món ăn hằng ngày như bắp xào thịt, chè bắp và không thể thiếu món xôi bắp thơm ngon, bổ dưỡng. Sự kết hợp của xôi và ngô sẽ đem đến cho bạn một món ăn sáng đầy hấp dẫn mà cách nấu lại rất đơn giản.
Chị em chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị ngô và ngâm gạo và đậu xanh từ tối hôm trước là sáng hôm sau chỉ cần 30 phút thôi là bạn có ngay món ăn sáng đầy dinh dưỡng cho cả nhà rồi .
Nguyên liệu:
- Ngô nếp non đã tách hạt (hoặc ngô ngọt): 500gr
- Gạo nếp: 150gr
- Đậu xanh: 150gr
- Hành tím: 4 củ nhỏ
- Muối trắng, mỡ heo
Cách làm:
Gạo nếp và đỗ xanh đem ngâm nước riêng từng loại, khoảng chừng 4-5 tiếng cho mềm trước khi nấu ( ngâm được qua đêm là tốt nhất ) .
Ngô non rửa sạch, vô hiệu râu ngô. Tiếp theo cho ngô vào nồi cùng với nước và một chút xíu muối luộc cho ngô chín mềm thì vớt ra .
Đỗ vo sạch cho vào nồi hấp, khi thấy hạt đỗ bở tơi là được. Sau đó cho đỗ xanh ra đĩa sâu lòng để nguội rồi nghiền nhuyễn.
Gạo nếp sau khi ngâm đem vo sạch rồi trộn lẫn với ngô, đồng thời trộn thêm vào một chút ít muối cho xôi đậm vị .
Cho ngô và gạo vào nồi hấp khoảng chừng 20 phút, khi thấy ngô và gạo nếp chín dẻo thì bỏ ra đĩa lớn .
Hành tím thái sợi. Làm nóng chảo, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào ( mỡ lợn sẽ giúp món hành phi thơm ngon hơn ), thả hành tím vào phi thơm vàng, thêm vào hành 50% thìa cafe mắm, hòn đảo đều rồi xúc ra đĩa .
Bày xôi ngô ra đĩa, phủ lên xôi 1 lớp đỗ xanh bở tơi, sau cùng rưới mỡ hành lên trên. Thưởng thức khi xôi còn nóng .
Như vậy là ta đã hoàn thành xong món xôi xéo ngô cực kì ngon miệng và bắt mắt, bữa sáng thảnh thơi mà được thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời! Hạt ngô nếp dẻo, quyện với đỗ xanh bùi bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng.
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
