T5. Th6 13th, 2024

    Chào mừng các bạn đến với kênh nấu ăn của An! Nếu đây là lần đầu tiên bạn ghé thăm, đừng quên đăng ký kênh để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng nha.

    Bưởi là loại trái cây đang trong mùa tại nơi mình. Không thể bỏ qua món chè bưởi thơm ngon vào mùa này. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách sơ chế cùi bưởi một cách đơn giản nhưng hiệu quả. Dù bạn là người mới học nấu ăn, bạn cũng sẽ có thể làm được theo cách mà mình hướng dẫn. Không cần phải làm những công đoạn phức tạp, mình đã áp dụng phương pháp này trong nhiều năm và được mọi người khen ngon.

    Cách Sơ Chế Cùi Bưởi
    Cách Sơ Chế Cùi Bưởi

    Ngâm đậu và gọt bưởi

    Trước tiên, hãy ngâm đậu xanh trong nước ấm trong khoảng 2 giờ. Trong khi chờ đậu ngâm, chúng ta hãy tiến hành gọt bưởi. Lớp vỏ xanh và vỏ vàng của bưởi không ăn được, vì chúng có chứa nhiều tinh dầu và rất đắng. Hãy chú ý gọt bưởi cẩn thận. Tại nơi mình sống, bưởi thường có vỏ vàng hơn là vỏ xanh tươi. Bạn có thể xem video mình quay ở Việt Nam để thấy những quả bưởi tươi mát mà chúng tôi trồng.

    Sau khi gọt lớp vỏ ngoài, hãy tách lớp vỏ trắng bên trong. Tiếp theo, gọt lớp xơ bên trong. Lớp xơ này không ngon và rất khó ăn, nhưng những ai đã từng nấu chè bưởi hoặc thưởng thức chè bưởi đều biết điều này. Vì vậy, hãy rửa sạch cùi bưởi một lần nữa và cắt thành các miếng nhỏ. Mình thường cắt thành miếng vuông, khoảng 1 cm. Cùi bưởi ở nơi mình nhỏ, nên trong nồi chè này mình chỉ sử dụng một trái và nửa. Bạn có thể nhìn thấy trong quán chè bưởi, một chén chè thông thường chỉ có vài miếng nhỏ.

    Cách sơ chế cùi bưởi

    Để sơ chế cùi bưởi, bạn nấu khoảng 1,5 lít nước sôi và đổ vào cùi bưởi. Hãy để nước ngâm cùi bưởi trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi nước còn ấm. Sau 30 phút, vắt ráo nước khỏi cùi bưởi và ngâm lại trong nước sôi một lần nữa. Thực hiện thao tác này sau 30 phút nữa. Rửa cùi bưởi vài lần bằng nước lạnh và bóp cùi bưởi để loại bỏ các tạp chất. Làm như vậy hai lần, cho đến khi nước rửa không còn màu vàng và trong suốt. Đừng sử dụng muối để ngâm cùi bưởi, vì cách này có thể làm cùi bưởi trở nên đắng. Sau khi rửa sạch và vắt nước, cùi bưởi sẽ nặng khoảng 230 gram.

    Chuẩn bị chè bưởi

    Cho cùi bưởi đã chuẩn bị vào một tô, sau đó thêm vào 300 gram bột năng và 180 gram đường nâu. Quấy đều để đường tan trong hỗn hợp. Cùi bưởi sẽ hút hết bột, đường và nước. Để hỗn hợp này mặc quá, chúng ta sẽ tiếp tục bước hấp đậu.

    Hấp đậu xanh trong khoảng 20 phút, cho đến khi đậu chín mềm nhưng không bị nát. Hấp đậu ở lửa trung bình. Khi đã chín, hạt đậu vẫn giữ nguyên hình dáng.

    Quay trở lại tô cùi bưởi, thêm 100 gram bột năng và trộn đều để tạo thành hỗn hợp nhão nhặn. Tiếp theo, để cùi bưởi trong rổ và lắc nhẹ để loại bỏ bột dư thừa.

    Tiếp theo, nấu 2 lít nước sôi cùng với 420 gram đường nâu và 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi vào nồi và dùng đôi đũa đảo nhẹ để tránh cùi bưởi bị dính vào nhau. Đun sôi ở lửa trung bình và nấu cho đến khi cùi bưởi chín và nổi lên mặt nước trong khoảng 10 phút.

    Bây giờ, hỗn hợp bột và đường còn lại từ việc áo cùi bưởi trước đó. Hãy thêm 100 ml nước vào đó và trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa cho bột chín kỹ. Sau khi bột đã chín, thêm đậu xanh vào và trộn nhẹ nhàng theo một chiều.

    Bingo! Nồi chè của bạn đã sẵn sàng! Bây giờ bạn đã sẵn sàng để thưởng thức chè bưởi thơm ngon. Hãy múc chè ra chén và thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn thành công và nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy để lại một like và nhận xét của bạn. Đừng quên đăng ký kênh để được cập nhật những công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn nữa. Hy vọng mình có thể chia sẻ thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trong tương lai. Hẹn gặp lại các bạn trong video tiếp theo nhé!

    Cách Sơ Chế Cùi Bưởi: Mẹo Vặt để Tận Dụng Tối Đa Quả Bưởi

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *