Xin chào cả nhà! Mỗi khi Sài Gòn vào mùa mưa, măng tươi xuất hiện rất nhiều trên đường phố và chợ. Hôm nay, mình đã mua 2 búp măng về để làm món canh măng nấu sườn. Hãy cùng mình thực hiện công thức này nhé!

Gọt và luộc măng

Bắt đầu bằng việc gọt phần vỏ bên ngoài của măng. Sau khi gọt sạch, hãy kiểm tra mềm cứng của măng bằng cách bấm nhẹ vào. Nếu thấy mềm là đã đạt. Tiếp theo, lan rửa măng và luộc cùng với 1 muỗng muối trong nước sôi trong khoảng 20 phút.

Hầm sườn

Trong khi măng đang được luộc, chúng ta sẽ hầm sườn. Đập giập 5 củ hành tím và để cùng một muỗng muối hầm sườn. Sau đó, tiếp tục hầm trong vòng 40 phút.

Xào măng và hỗn hợp gia vị

Chuẩn bị một cái chảo và xào măng với 1 muỗng dầu, 1 muỗng hành phi, chút xíu muối, đường phèn và tiêu. Thêm một chút nước sôi vào chảo và để trong khoảng 10 phút để măng ngấm gia vị.

Kết hợp măng và sườn

Sau khi xào măng, chúng ta sẽ cho măng vào nồi sườn đang hầm. Tiếp tục nấu thêm 15-20 phút nữa cho sườn mềm và đậm đà. Tổng thời gian nấu món canh này khoảng một giờ.

Thêm gia vị cuối cùng

Cuối cùng, cho đầu hành và một chút ớt sừng vào canh. Vì măng thường làm cho ớt tăng độ cay, nên nhà mình chỉ thêm chút ớt để tăng vị thơm mà không gây cay. Một miếng măng được lấy ra và nếm thử sẽ cho ta biết nếu mềm, giòn và ngọt đủ.

Thưởng thức

Cuối cùng, sau khi tắt bếp, lấy một muỗng nước canh măng để nếm thử. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút muối và bột ngọt để tạo vị vừa ăn. Sau đó, múc canh ra tô và thưởng thức. Món canh măng tươi thơm ngon và không quá ngán, rất phù hợp để ăn với cơm trắng.

Canh măng này thực sự hấp dẫn và ngon miệng. Nếu bạn thích, hãy thử làm theo công thức này. Chúc cả nhà có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên đăng ký kênh của mình để cập nhật thêm nhiều video mới nhé! Cảm ơn mọi người và hẹn gặp lại!