Chè đậu đen nước cốt dừa là một món tráng miệng thơm ngon và rất là thanh mát. Đặc biệt, chè đậu đen này được ăn kèm với một ít đá lạnh, tuyệt vời cho những ngày hè nắng nóng. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 200g đậu đen đã ngâm 6-7 tiếng, 200g bột năng, 250g đường, 2 ống đường thơm vani, 400ml nước cốt dừa, và 200ml nước cốt dừa đậm đặc.

Cách làm phần bột lọc

Đậu đen đã ngâm được rửa sạch và loại bỏ những hạt bị hư. Tiếp theo, làm phần bột lọc. Chia làm hai phần, một phần màu trắng và một phần màu xanh hoa đậu biếc. Đun nước cho đến khi sôi, sau đó thêm từ từ bột năng và trộn đều. Rửa tay sạch để nhồi bột cho đến khi dẻo thành từng khối.

Tạo viên bột lọc

Nhồi bột cho tới khi dẻo thành từng khối. Cắt từng viên nhỏ và gỡ từng viên nhỏ ra. Sau đó, thêm một chút bột năng vào và trộn đều để những viên bột lọc không bị dính vào nhau. Những viên bột lọc màu trắng và màu xanh đã sẵn sàng.

Nấu đậu đen

Dùng 800ml nước lọc để nấu phần đậu đen trước. Nấu khoảng 15 phút cho đến khi bột lọc nổi hết lên trên bề mặt. Sau đó, bớt nước và rửa lại với nước lạnh để làm sạch bột lọc.

Nấu nước cốt dừa

Nấu 200g nước cốt đậm đặc với 2 muỗng canh đường và một chút muối cho đến khi bắt đầu sôi. Thêm 1 muỗng canh bột năng để quậy đều. Nấu thêm 2 phút cho đến khi nước cốt sánh sệt.

Kết hợp chè

Cho phần nước đậu đen vào phần đậu đen đã sên với đường khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và bột lọc vào. Nấu sôi lên và thêm nửa muỗng cà phê muối để cho nồi chè ngọt đậm đà hơn. Cuối cùng, tắt bếp và để cho chè nguội.

Thưởng thức

Múc chè ra tô và để cho mau nguội. Thêm nước cốt và đá lạnh vào ly chè trước khi thưởng thức. Chè đậu đen bột lọc nước cốt dừa trông rất hấp dẫn. Mời cô chú anh chị và các bạn cùng thưởng thức món chè đặc biệt này.