T5. Th2 29th, 2024

Xin chào quý khán giả đến với Khám Phá Bếp Hoa! Tôi là đầu bếp Uông Tòng Cáng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức làm món Mì Bò Kho – một món ăn quen thuộc với hương vị rất đặc biệt. Thịt bò mềm, nước dùng thơm và đậm đà sẽ làm say lòng những ai thưởng thức.

Công Thức Bò Kho
Công Thức Bò Kho

Nguyên liệu

  • Nạm Bò 1kg
  • Mì vắt (Mì tươi)
  • Gừng, Sả, Ớt sừng, Cà rốt
  • Hẹ, Cải ngọt, Hành lá
  • Rau thơm
  • Hoa hồi, Bột nghệ, Bột cà ri, Hành tím bằm, Tỏi bằm, Dầu ăn
  • Gia vị có: Bột thịt gà, Bột ngọt, Muối, Dầu điều, Đường phèn, Tương ớt Quế Lâm, Tương cà, Tương ớt, Nước tương, Dầu hào

Cách làm

  1. Đầu tiên, chúng ta sơ chế thịt bò bằng cách đun sôi và vớt bọt thịt. Rửa thịt bò qua nước lạnh và cắt thành những miếng vuông khoảng 40g mỗi cục.

  2. Tiếp theo, chúng ta sẽ ướp thịt bò bằng các gia vị như tương cà, tương ớt, dầu hào, tương ớt Quế Lâm, dầu điều, bột nghệ, bột cà ri, bột thịt gà, muối, bột ngọt, và đường phèn. Ướp thịt trong khoảng 20 phút đến 1 tiếng để cho thịt thấm gia vị.

  3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác bao gồm sả, gừng, đại hồi, hành tím bằm, tỏi bằm, và dầu ăn. Cắt cải ngọt và cà rốt thành những miếng vừa ăn.

  4. Đun nóng chảo và tráng dầu ăn. Sau đó, cho sả và gừng vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm hành tím, tỏi bằm, và hoa hồi vào xào thơm. Đặt thịt bò vào chảo và xào cho thịt săn lên trước khi đổ vào nồi hầm.

  5. Trên lửa nhỏ, cho 2 lít nước vào nồi đã xào và đun sôi. Thêm gia vị đã cân vào nước và khuấy tan. Tiếp theo, cho nước này vào nồi hầm.

  6. Hầm thịt bò trong vòng 50 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, cho cà rốt vào nồi hầm trong 15 phút cuối cùng.

  7. Khi thịt bò đã mềm, thêm ít bột năng pha nước vào để tạo độ sệt cho nước dùng. Đun sôi lại nước.

  8. Trước khi luộc, làm tơi sợi mì ra và đun nước cho đúng sôi. Luộc mì nhanh chóng và vớt mì ra sau khi nước sôi lại.

  9. Cuối cùng, trang trí mì bò kho với hẹ, hành lá, và ngò gai. Mì bò kho thơm ngon và đậm đà sẽ thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức cùng nước tương, ớt và sa tế.

Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm món mì bò kho thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!

Làm Mì Bò Kho – Món Ăn Đặc Biệt Với Hương Vị Thơm Ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *