T3. Th7 23rd, 2024

    Xôi lá cẩm là một món ăn truyền thống ngon miệng của người Việt Nam. Với lớp lá cẩm bao bọc tạo nên cái màu sắc rực rỡ, xôi lá cẩm có vị ngọt, hương thơm đặc trưng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm xôi lá cẩm ngon ngọt và dẻo mịn.

    Lá Cẩm Nấu Xôi
    Lá Cẩm Nấu Xôi

    Nguyên liệu

    • 500g nếp
    • 200g lá cẩm
    • 100g đậu xanh
    • 1 muỗng canh bột năng
    • 1 ống vani
    • Muối, đường, dầu ăn vừa đủ
    • 250ml nước cốt dừa
    • Hành đào và mè rang (trang trí)

    Cách làm

    Chuẩn bị nếp và lá cẩm

    • Rửa sạch nếp và lá cẩm.
    • Nấu nước sôi, cho lá cẩm vào nấu khoảng 10 phút.
    • Lấy nếp đã rửa sạch cho vào thau, sau đó đổ nước lá cẩm đã nấu vào thau để nếp ngấm màu.
    • Ngâm nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng, cho đến khi nếp hút đủ màu sắc.

    Nấu đậu xanh

    • Rửa sạch đậu xanh và đun sôi với nước cho đến khi mềm.
    • Xoay nhỏ lửa, hớt bọt và chế biến hỗn hợp đậu xanh với nước cốt dừa.
    • Tiếp theo, thêm muối và vani vào nồi đun sôi.
    • Nếu có, thêm hoa hồi để tạo thêm mùi thơm.
    • Khi nước cốt dừa sôi, trộn đều với nếp đã ngấm màu, cho đến khi nếp khô ráo và hấp dẫn màu.

    Chuẩn bị nhân đậu xanh

    • Rang đậu xanh và xay thành bột.
    • Trộn đều bột đậu với đường và dầu ăn, sau đó xào hỗn hợp này với lửa nhỏ.
    • Thêm bột năng đã khuấy đều với nước và xào cho đến khi nhân đậu khô và dẻo mịn.

    Hoàn thiện xôi lá cẩm

    • Lấy hình dạng cho xôi bằng cách dùng khuôn hoặc lá chuối.
    • Đổ nếp đã ngấm màu vào khuôn xôi.
    • Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào giữa xôi lá cẩm.
    • Phủ nếp xôi lại lên nhân đậu xanh và ép nhẹ cho chặt.
    • Cuối cùng, trải lớp mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.

    Chúc các bạn thành công và thưởng thức món xôi lá cẩm ngon lành!

    Xôi lá cẩm – Bí quyết làm xôi ngon dẻo không bị khô

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *