Lẩu hải sản là một món ăn vô cùng hấp dẫn và thích hợp cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Bạn sẽ không cần quá khéo tay để thực hiện món ăn này. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản và làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn đã có thể tạo ra một nồi lẩu ngon và chuẩn vị để cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
- 500gr mực tươi
- 500gr tôm tươi
- 500gr ngao
- 500gr cá phi lê
- 2 bắp ngô non
- 1/3 quả dứa
- 3 quả cà chua
- 1 thìa bột me tươi
- 1 bó nấm kim châm
- 2 cái xương ức gà
- 1 ít giò cá viên
- Đậu phụ 3 bìa
- Vài bó miến hoặc mì tôm
- Rau cải chíp, rau muống, mồng tơi, cải thảo
- Gia vị khác gồm có: Hạt nêm, đường, nước mắm, chanh, hành khô, tỏi, muối, hạt tiêu, gừng, hành lá
Cách làm nước lẩu hải sản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ râu
- Mực bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng, thái lát vừa mỏng
- Cá phi lê thái lát vừa mỏng sau khi đã rửa sạch
- Ngao cho vào chậu nước ngâm để loại bỏ phần cát bẩn bên trong
- Rau muống, cải chíp, mồng tơi, nấm kim châm và các loại rau khác nhặt rửa sạch
- Ngô bóc vỏ rửa sạch cắt thành từng khoanh vừa miếng
- Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Miến ngâm nước cho mềm
Bước 2: Làm nước lẩu hải sản
- Rửa sạch xương ức gà rồi cho vào nồi hầm cùng với 2 lít nước
- Khi nước sôi, gạt bọt sủi lên để nước được trong
- Sau khoảng 45 phút, lọc phần nước để bỏ xương gà
- Phi hành tỏi với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào qua
- Cho nước dùng gà đã chuẩn bị vào nồi cùng với bột me để có màu đỏ đặc trưng của món lẩu
- Đun dưới lửa vừa và nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả những miếng dứa vào nước lẩu để đun lấy mùi thơm
- Rắc chút hạt tiêu và ít hành lá lên trên là hoàn thành
Bước 3: Làm gia vị chấm lẩu hải sản
- Băm nhỏ ớt, tỏi, gừng, và cho vào bát nước tương to
- Khuấy đều với nước cốt chanh, đường, muối, hạt tiêu cho đủ vị chua cay
- Chia thành từng bát nhỏ cho mỗi người
Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức
- Cho nồi lẩu hải sản ra giữa bàn ăn, đặt trên bếp điện
- Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, miến và nước mắm đã chuẩn bị sẵn bày ra xung quanh bàn
- Nồi lẩu sôi, cho từng miếng đậu phụ cùng với ngô non vào nồi để nước lẩu thêm ngọt
- Khi nồi nước lẩu sôi trở lại, nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi cho tới khi chín và thưởng thức cùng với nước chấm
- Lưu ý: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại hải sản khác nếu thích.
Hãy thực hiện cách nấu lẩu hải sản ngon đậm đà này để chiêu đãi cả gia đình nhé!