T5. Th4 18th, 2024

    Nấu cháo cá lóc là một món ăn ngon, đậm đà và thơm mùi tỏi phi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu cháo cá lóc theo kiểu miền Tây Việt Nam và cách khử mùi tanh của cá lóc. Hãy cùng xem video hướng dẫn dưới đây để biết chi tiết về nguyên liệu và cách thực hiện.

    Nấu Cháo Cá Lóc
    Nấu Cháo Cá Lóc

    Chuẩn bị và xử lý cá lóc

    Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một con cá lóc gần 800 gram. Rửa sạch cá và cho vào một bát. Tiếp theo, cho vào cá một muỗng muối và một ít giấm ăn. Để khử mùi cá, chúng ta cũng cho thêm một ít rượu trắng. Khoảng 5 phút sau, rửa sạch cá lại để loại bỏ nhớt cá.

    Chuẩn bị nấm rơm

    Tiếp theo, chuẩn bị 400g nấm rơm. Chọn những loại nấm rơm tươi mà có búp. Gọt phần gốc của nấm rơm và cho vào nước muối trong vòng 10 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

    Luộc cá lóc

    Sau khi rửa sạch cá, cho cá vào nồi nước sôi để luộc trước. Không cần ướp cá trước, chỉ cần cho vào nước luộc cá 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Luộc cá trong khoảng 7-10 phút, lúc cá chín, vớt ra.

    Rang gạo

    Rang 200g gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo có màu vàng đều. Đảo liên tục để gạo không cháy.

    Xào thơm tỏi

    Băm nhỏ 2 củ tỏi và xay một ít tiêu. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo để phi tỏi, sau đó cho tỏi đã băm vào và khuấy đều.

    Nấu cháo

    Thêm 2,5 lít nước vào nồi để nấu cháo, sau đó thêm 1 lít nước luộc cá vào nồi. Nếu còn xương cá lóc sau khi luộc, lọc nước để không có xương trong cháo. Tổng cộng có 3,5 lít nước. Thêm gạo rang vào nồi và chờ cho cháo nở. Sau khi nấm rơm chín, thêm nấm rơm vào cháo. Vớt bọt bằng muỗng để cháo sạch.

    Nêm gia vị

    Nêm lại cháo nếu cần. Nếu chưa thấy đậm đà, thêm 1 muỗng canh nước mắm và nửa muỗng cà phê muối. Bạn cũng có thể thêm đường nếu thích. Khi cháo đã vừa ăn, thêm hành ngò và một ít tiêu.

    Thưởng thức

    Ăn cháo cá lóc khi còn nóng để thưởng thức hương vị tuyệt vời của hành ngò và cháo. Bạn có thể ăn kèm với rau đắng, giá hoặc cải xanh non. Nước mắm mặn và ớt cũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn này. Chúc bạn có bữa cháo ngon miền Tây thật thú vị!

    Hãy xem video hướng dẫn để xem cách thực hiện chi tiết. Nếu bạn thích bài viết này, hãy like và đăng ký kênh để cập nhật các video mới nhất. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại trong bài viết tiếp theo!

    Nấu Cháo Cá Lóc: Món ăn ngon miền Tây Việt Nam

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *