T5. Th2 29th, 2024

Chào mừng các bạn quay trở lại với kênh của tôi. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu Mì Quảng chay thơm ngon. Với công thức này, bạn có thêm một lựa chọn mới cho thực đơn chay của mình. Trên video, tôi sẽ chỉ cho bạn cách dễ dàng làm Mì Quảng từ mì Phở khô. Mì sẽ mềm và màu vàng đẹp như phiên bản gốc. Hãy cùng thử công thức này nhé.

Nấu Mì Quảng Chay
Nấu Mì Quảng Chay

Chuẩn bị nước dùng

Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị nước dùng từ rau củ. Rất đơn giản mà lại thơm ngon. Trộn 100gr hành tây (dùng cả phần xanh hoặc phần trắng tùy khẩu vị) và 200gr cà rốt (khoảng 2 củ) đã gọt vỏ sạch sẽ. Thêm 1 quả táo (150gr) và 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, chuyển lửa nhỏ và đậy nắp để ninh trong 45 phút để nước dùng thêm ngọt. Bạn có thể chuẩn bị nước dùng trước và để trong ngăn đá.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu khác cho mì Quảng chay gồm 200gr nấm bào ngư (hoặc nấm mèo), đã thái sợi nhỏ, và 200gr đậu hũ đã chiên rồi cắt thành miếng nhỏ dày 1cm. Đặt một nồi lên bếp, sau đó cho 50ml dầu thực vật vào nồi. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Để ráo dầu và để nguội.

Chuẩn bị gia vị và topping

Để tạo hương vị độc đáo cho mì Quảng, chúng ta cần chuẩn bị một số gia vị và topping. Xay nhuyễn 30gr lạc tươi. Rửa sạch 10gr củ nghệ tươi và giã nhuyễn. Nếu không có củ nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu hành và thêm nghệ và lạc xay vào, phi cho đến khi thơm. Sau đó, cho nấm bào ngư đã thái sợi vào và nêm ½ muỗng cà phê bột nấm cho mùi thơm. Khi nấm chín, tắt bếp và giữ nấm riêng.

Nấu nước dùng

Dùng lại nồi đã chiên đậu hũ và nấm, cho thêm 1 muỗng canh dầu hành còn lại, nước dùng chay, đậu hũ chiên, và nấm vào nồi. Nêm nước mắm chay, muối, bột nấm và hành tây rồi đun sôi lại. Đảm bảo nước dùng luôn sôi nhẹ.

Làm mì và trang trí

Trong khi nấu nước dùng, chúng ta chuẩn bị mì và các nguyên liệu trang trí. Mì Quảng sử dụng mì Phở nhưng có màu vàng. Nếu bạn không có mì Quảng, có thể thay thế bằng mì Phở. Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê bột nghệ, sau đó cho mì vào nấu trong khoảng 3 phút, rồi chế qua bát và để ráo nước. Chuẩn bị các loại rau sống như giá đỗ, rau mùi, rau răm và ớt để thêm vào mì. Bạn cũng có thể thêm bánh tráng mè và đậu phụ để tăng thêm độ giòn và thú vị cho mì.

Kết hợp mì Quảng

Đặt mì vào tô, sau đó thêm đậu hũ chiên, nấm, và hành tây chiên. Đổ nước dùng vào tô nhưng không quá nhiều. Rắc thêm rau mùi, lạc và bánh tráng mè lên trên. Cuối cùng, thêm ít ớt cắt lát và tiêu lên trên cùng. Mì Quảng chay thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hy vọng rằng với công thức này, bạn có thể nấu thành công mì Quảng chay cho gia đình và bạn bè của mình. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy liên hệ với tôi. Cảm ơn bạn đã theo dõi video này. Hẹn gặp lại bạn trong công thức tiếp theo.

Làm Mì Quảng Chay Thơm Ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *