T3. Th3 5th, 2024

Xin chào các bạn! Trực thực với bữa ăn truyền thống của gia đình, Cúc Béo xin giới thiệu cách nấu thịt kho tàu thơm ngon theo phong cách riêng. Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với thành phần chính là thịt heo và trứng vịt. Hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn của nước kho thịt và mùi thơm của lá chuối, thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình ngày Tết.

Nguyên Liệu Làm Thịt Kho Tàu
Nguyên Liệu Làm Thịt Kho Tàu

Nguyên Liệu Cho Món Thịt Kho Tàu

Để nấu món thịt kho tàu phục vụ cho 4-5 người, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 850g thịt heo (thịt ba rọi hoặc phần nạc vai)
  • 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà, trứng cút)
  • 900ml nước dừa tươi
  • Hành, tỏi, ớt, chanh
  • Đường, nước màu, xì dầu

Cách Làm Thịt Kho Tàu

  1. Sơ chế nguyên liệu:

    • Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng và rửa sạch. Thái thịt thành từng khúc vừa ăn.
    • Bóc vỏ hành, tỏi và cắt ớt làm đôi. Giã nhuyễn các nguyên liệu này.
  2. Ướp thịt:

    • Cho hỗn hợp gia vị (hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, muối, đường) lên trên khúc thịt. Thêm hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu, nước màu.
    • Vắt thêm 2 thìa nước cốt chanh vào tô ướp thịt. Trộn đều và để thịt ướp gia vị ít nhất 30 phút.
  3. Luộc trứng:

    • Cho trứng vào nồi nước sôi. Tiếp tục luộc trứng trong khoảng 7-8 phút.
    • Làm nguội và bóc vỏ trứng, để nguyên quả.
  4. Kho thịt:

    • Cho dầu vào nồi làm nóng. Thêm thịt vào nồi để làm xém cạnh. Đảo đều cho thịt săn chắc.
    • Đổ hết nước ướp thịt cùng với khoảng 900ml nước dừa vào nồi. Đun nấu ở lửa nhỏ khoảng 30-35 phút.
    • Bỏ bọt và đặt lớp lá chuối lên mặt thịt để giữ độ trong của miếng thịt. Tiếp tục kho thêm khoảng 30-40 phút.
  5. Cho trứng vào nồi kho:

    • Châm một vài lỗ trên bề mặt trứng bằng tăm.
    • Tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  6. Hoàn thành:

    • Món thịt kho tàu đã sẵn sàng. Miếng thịt mềm rụm, lớp mỡ trắng trong và màu nâu cánh gián bóng bẩy.
    • Khi ăn, bạn có thể kết hợp món thịt kho tàu với củ kiệu, dưa muối, bánh tét hay xôi trắng. Hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm trắng và rưới thêm nước thịt kho.

Món thịt kho tàu có vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, vị mặn đậm đà của nước mắm, cay the the của ớt đỏ. Tất cả hòa quyện tạo nên một cái hương vị vô cùng hấp dẫn. Để ăn thịt kho tàu trong nhiều ngày mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ, cất trong ngăn mát và hâm nóng khi dùng.

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, chúng ta có thể tự tay nấu món thịt kho tàu thơm ngon cho gia đình. Hãy thử và chia sẻ trải nghiệm của bạn với món ăn truyền thống này.

Nguyên Liệu Làm Thịt Kho Tàu: Món Ăn Truyền Thống Sản Phụ Tết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *