Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn nguyên liệu và cách nấu món lẩu cua đồng ngon tuyệt. Với hướng dẫn chi tiết từng bước, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Bước 1: Ninh nước dùng xương
Đầu tiên, bạn sẽ nướng một ít gừng và hành khô. Sau khi nướng chín, bóc vỏ và rửa sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.
Rửa sạch xương ống và chần qua nước sôi. Sau đó, cho xương, gừng và hành khô đã đập dập vào nồi cùng với gia vị và 1-1.5 lít nước.
Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, chỉ cần ninh khoảng 25-30 phút. Nếu ninh trên bếp thường, hãy để lửa nhỏ và không để nước sôi quá mạnh.
Bước 2: Lọc cua
Mua cua đồng về, đổ vào nồi nhỏ và xóc đều với muối hạt để cua nhả hết bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước.
Tách phần mai và gạch cua. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.
Hòa cua xay với khoảng 1-1.5 lít nước sạch để lấy nước. Bóp nhuyễn cua xay trong khoảng 5-10 phút để phần nước được đặc. Sau đó, lọc nước qua một rây nhỏ.
Bước 3: Rán đậu
Rửa sạch đậu phụ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rồi để ráo nước.
Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng và rán đều tay trên lửa to cho đậu vàng đều và giòn. Đậu phụ vẫn phải giữ được độ mềm và béo bên trong.
Bước 4: Ướp thịt bò
- Gừng gọt sạch vỏ và nêm vào khoảng 1 thìa canh gia vị. Trộn đều và ướp thịt bò trước khi ăn trong khoảng 20 phút để thịt không bị thâm.
Bước 5: Chuẩn bị rau nhúng lẩu
Rau xà lách và các loại rau thơm khác nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.
Ngoài rau sống, bạn cũng có thể sử dụng rau mùa lạnh như rau cải chíp, rau cải xoong hoặc nấm khác để kết hợp với lẩu cua.
Bước 6: Chế nước lẩu
Rửa sạch cà chua và nạo vỏ sấu xanh. Đập dập hoặc thái hành khô nhỏ tùy thích.
Đun nước dùng xương đã ninh đầy 1/2 nồi. Tiếp theo, đổ nước cua xay đã lọc vào nồi.
Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị vào nồi và đun nhỏ lửa.
Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, bạn có thể phi hành khô trong dầu ăn cho đến khi hành khô có màu vàng.
Khi hành khô đã phi vàng, hãy đổ gạch cua đã phi vào nồi.
Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon và hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món lẩu cua đồng đặc biệt này!