Xôi dừa hạt sen là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là món ăn bữa sáng. Vì nó rất thích hợp cho những người bận rộn. Hôm nay, Xixa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi dừa hạt sen tại nhà cực kỳ đơn giản mà lại ngon vô cùng. Với những hướng dẫn nấu xôi dừa hạt sen tỉ mỉ và cụ thể này. Chắc chắn bạn sẽ trổ tài nấu cho cả nhà mình một bữa sáng tuyệt vời mà còn tiết kiệm.
Cách chọn mua nếp ngon
- Để chọn được loại nếp ngon, bạn hãy chọn nếp có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, và không bị nát.
- Khi cắn thử, bạn sẽ cảm nhận được nếp có vị ngọt nhẹ, có mùi thơm đặc trưng thoang thoảng chính là nếp ngon.
- Bạn tránh mua những loại nếp có màu vàng, bị lẫn mùn, có mọt hoặc có mùi ẩm mốc vì đó có thể là nếp không chất lượng.
Nguyên liệu để làm xôi dừa hạt sen
Để đến với những bước hướng dẫn nấu xôi dừa hạt sen, mời bạn sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu như :
- Gạo nếp: 500 gr
- Hạt sen khô: 50 gr
- Nước cốt dừa: 2 muỗng cà phê
- Dừa nạo: 100 gr
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Mè trắng/ đậu phộng rang: 1 ít
Cách nấu xôi dừa hạt sen tại nhà
Bước 1: Ngâm nếp và hạt sen
- Cho gạo nếp vào 1 cái thau, cùng 1 muỗng cà phê muối rồi ngâm trong nước ấm 8 đến 10 tiếng. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước.
- Hạt sen khô cho vào 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong nước lạnh 3 đến 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Hoặc nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo cho hạt sen được sạch hơn. Bạn có thể kết hợp dùng thêm máy làm sạch thực phẩm.
- Trộn hạt sen và gạo cùng với nhau rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối đảo đều.
Bước 2: Nấu xôi hạt sen
Bắc xửng hấp lên trên nhà bếp đun cùng với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào hấp trong 30 phút .
Khi hấp xôi nên trải nếp sao cho vẫn chừa một lỗ trống ở giữa, để hơi nóng dễ dàng thoát lên. Bịt kín những lỗ sẽ làm xôi bị nhão hay chín không đều.
Mách bạn:
- Chọn hạt sen khô: chú ý lựa chọn các hạt sen có màu trắng kem, kích thước hạt nhỏ và tròn đều. Hạt sen khô ngon là hạt sen có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của sen.
- Ngâm hạt sen: Trước khi tiến hành nấu, bạn ngâm hạt sen cùng nước nóng hay nước ấm trước để hạt sen mềm. Thời gian ngâm hạt sen khô cần ít nhất là 2 tiếng đồng hồ. Tránh ngâm với nước lạnh vì như thế sẽ làm hạt sen bị cứng hơn, dẫn đến thời gian nấu bị kéo dài và làm cho hạt sen bị sượng.
- Nấu hạt sen: Để hạt sen được ngon và mềm, cũng như không bị sượng. Hãy chờ cho nước nấu thật sôi rồi mới tiến hành bỏ hạt sen khô vào nồi. Không nên nấu hạt sen cùng 1 lúc với nước lạnh. Vì như thế, sẽ làm hạt sen lâu chín. Trong quá trình nấu, bạn cần lưu ý đến mực nước, nếu nước quá cạn thì thêm nước sôi vào để tiếp tục nấu.
Bước 3: Xào dừa
- Cho một muỗng cà phê đường vào tô dừa nạo, trộn đều rồi ướp trong vòng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, rồi cho phần dừa nạo đã ướp vào xào khoảng 5 phút đến khi thấy sợi dừa trong lại thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước cốt dừa
Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, sau đó khuấy đều.
Xem thêm: Cá nục hấp cuốn bánh tráng xứ Quảng
Bước 5: Trộn dừa và nước cốt dừa cùng xôi
Xôi sau khi đã hấp được 30 phút thì cho phần dừa nạo đã xào vào trộn đều. Tiếp đến, rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa đã pha lên mặt xôi, đảo đều rồi hấp thêm 20 phút thì đã xong món xôi dừa hạt sen rồi.
Bước 6: Món ăn hoàn thành
Đổ xôi dừa hạt sen ra dĩa, rắc thêm một chút ít đậu phộng và mè lên mặt để xôi thêm đậm vị tạo mùi thơm mê hoặc. Xôi chín mềm, béo ngon của nước cốt dừa cùng với vị bùi béo của hạt sen, dừa nạo sẽ tạo ra món ăn khiến nhiêu người thích mê. Món xôi dừa hạt sen này khi triển khai xong sẽ rất đẹp mắt và ngon miệng. Vì hạt xôi dẻo, thơm mùi đặc trưng của nước cốt dừa, sẻ bùi bở tơi và khi ăn sợi dừa nạo được xào thơm, thì sẽ béo ngậy rất mê hoặc. Món xôi hạt sen cho vị ngọt nhẹ, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với 1 ít muối, vừng cũng rất thích hợp đấy nhé ! Nếu muốn bạn hoàn toàn có thể nấu xôi vào buổi tối, sáng hôm sau chỉ cần cho vào lò vi sóng hay hấp nóng lại là cả nhà mình đã có bữa sáng ngon lành rồi .
Bí quyết để nấu hạt sen khô nhanh mềm
- Chọn hạt sen khô: Chú ý lựa chọn các hạt sen có màu trắng kem, kích thước hạt nhỏ và tròn đều. Hạt sen khô ngon là hạt sen có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của sen.
- Ngâm hạt sen: Trước khi tiến hành nấu, ngâm hạt sen với nước nóng hay nước ấm trước để hạt sen mềm. Thời gian ngâm hạt sen khô cần ít nhất là 2 tiếng đồng hồ. Tránh ngâm với nước lạnh vì sẽ làm hạt sen bị cứng hơn. Dẫn đến thời gian nấu cũng sẽ kéo dài và làm cho hạt sen bị sượng.
- Nấu hạt sen: Để hạt sen được ngon và mềm, cũng như không bị sượng. Bạn đợi cho nước nấu thật sôi rồi mới tiến hành bỏ hạt sen khô vào nồi. Không nên nấu hạt sen cùng lúc với nước lạnh, bởi như thế sẽ làm hạt sen lâu chín. Trong quá trình nấu cần chú ý mực nước, nếu nước quá cạn thì thêm nước sôi vào để tiếp tục nấu.
Lời kết
Hi vọng rằng qua cách nấu xôi dừa hạt sen tại nhà mà bài viết Xixa vừa san sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị sẵn sàng cho mái ấm gia đình một bữa sáng thơm ngon và không thiếu chất dinh dưỡng. Bữa sáng luôn là nguồn nguồn năng lượng cho cả ngày năng động. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không học cách nấu xôi dừa hạt sen cho cả nhà ấm bụng. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc cách nấu xôi dừa hạt sen đậu xanh ngon ở trên !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
